BÁNH GAI THANH HÓA

Bánh gai Thanh Hóa có 1 vị bánh riêng mà không giống bất cứ tỉnh thành nào trên toàn quốc. Bánh gai Thanh hóa được làm với mật mía chứ không phải dùng đường. Sau đây Chợ Quê chia sẻ cách làm bánh gai Thanh Hóa mà bạn có thể tự làm tại nhà.

Bạn đang xem: Bánh gai thanh hóa

*

Nguyên liệu làm bánh gai Thanh Hóa

Bột gạo nếp: 500gBột sắn: 100gBột lá gai khô: 20gĐậu xanh tách vỏ: 200gDừa nạo: 150gMứt bí: 100gVừng trắng: 30g150g đường trắngNước mía hoặc mật míaDầu ăn, nước hoa bưởiLá chuối, lạt buộc

*

Cách chế biến

Trộn đều bột nếp và bột sắn trong âu hòa tan cùng nước lọc, rây lấy phần nước bột mịn. Ngâm bột từ 3 – 4 tiếng rồi gạn bớt nước; Cho bột vào túi vải dùng thớt nặng để ép hết nước trong bột, khi nào thấy bột khô ráo, dẻo mịn là được.

*
Chuẩn bị bột làm vỏ bánh gai

Nước mía lọc sạch cho vào nồi đun nhỏ lửa, đem hớt hết váng bọt nổi bên trên, khuấy đều tay nấu đến khi mật mía sánh nâu lại là đượcBột nếp ướt đem nhào cùng với bột lá gai và mật mía. Nhồi bột đều tay đến khi được hỗn hợp đen, hơi bóng đều là đượcVừng đem rang vàng, dậy mùi thơm và có tiếng nổ nhỏ đều thì đem tắt bếp. Trà bỏ vỏ vừng lấy phàn vừng nõn.Đậu xanh ngâm nước ấm nóng khoảng 2h cho nở, đem nấu đậu cho chín rồi xay nhuyễn. Mứt bí cắt nhỏ hạt lựu.

Xem thêm: Nghĩa Của Từ Poultry Là Gì ? Nghĩa Của Từ Poultry Farming Trong Tiếng Việt

Chuẩn bị nhân làm bánh gai

Trộn đậu xanh nhuyễn, mứt bí, dừa nạo với 150g đường cùng vài giọt tinh dầu hoa bưởi. Trộn đều rồi chia thành khoảng 10 viên đều nhau.Bột bánh gai đã trộn chia thành 10 viên bằng số nhân đậu. Dàn mỏng bột trên lòng bàn tay rồi cho nhân đậu đã chuẩn bị vào giữa. Dùng bột gói kín nhân rồi viên tròn lại viên bánh. Rắc vừng nõn bao quanh bánh.Thoa lớp dầu ăn mỏng vào lá mặt lá chuối sạch nơi tiếp xúc với bánh. Đặt bánh vào giữa, ấn hơi dẹt ra rồi xếp kín bốn cạnh thành hình vuông, vuốt, ép bánh trải đều trong lớp lá,gói thêm bên ngoài vài lớp lá nữa. Cuối cùng buộc kín lại rồi xâu thành vài cái, làm lần lượt gói bánh cho đến hết.Cho bánh vài xửng hấp trên nồi nước đun sôi, xếp bánh thưa đem hấp trong khoảng 30 phút cho bánh chín. Bánh chín nhấc bánh ra ngoài đặt chỗ thoáng cho mau khô ráo.

Trên đây là cách làm bánh gai Thanh Hóa tại nhà. Chúc các bạn thành công.


» Lựa chọn bột tạo màu tự nhiên hay bột màu công nghiệp? » Cách làm bánh gai Cao Bằng thơm ngon bằng bột lá gai » Cách làm bánh gai Thanh Hóa thơm ngon tại nhà » Cách làm bánh gai Tứ Trụ chuẩn vị thơm ngon » Cách làm bánh gai Hải Dương đơn giản tại nhà » Cách làm bánh gai gấc đẹp mắt, ngon miệng » Cách làm bánh gai bằng bột lá gai, lá gai khô » Nơi bán bột lá gai uy tín, chất lượng, giá tốt