Các món ăn làm từ lươn

Lươn là 1 thực phđộ ẩm có mức giá trị bồi bổ không hề nhỏ. Quý khách hàng hoàn toàn có thể bào chế không ít các món nạp năng lượng từ lươn ngay lập tức trong nhà bếp nhà bản thân. Dưới đây là một số trong những phương pháp chế biến món lươn ngon mà chúng ta không nên bỏ lỡ.

Bạn đang xem: Các món ăn làm từ lươn


1. Cách làm sạch sẽ nhớt lươn trước khi nấu

Lươn hay nhớt cùng giữ mùi nặng đề xuất bạn phải làm cho không bẩn theo 1 trong số cách thức bên dưới đây:


*

Làm không bẩn lươn trước khi nấu


– Hòa tan vôi vào một cái chậu sau đó mang đến lươn vào. Đậy kỹ khoảng tầm nửa tiếng. Lươn ngnóng nước vôi có khả năng sẽ bị xót cùng quẫy rất bạo gan, hôm nay đã ra nhớt. Cuối thuộc các bạn cần sử dụng rơm hoặc xơ mướp cọ không bẩn nhớt, để khô mát nước.

– Hòa rã một ít muối hạt vào nước ấm, cho lươn vào và che kín đáo nhằm lươn quậy một cơ hội máu không còn chất nhớt rồi lấy đi cọ sạch sẽ.

– Dùng tro phòng bếp để tuốt: quý khách hãy đến lươn vào một cái chậu cùng phủ tro lên không còn lươn. Vuốt từ đầu cho cuối tiếp nối rửa sạch lại cùng với nước.

– Dùng nước cốt ckhô nóng hoặc nước vo gạo nhằm tuốt không bẩn nhớt lươn. Tuốt mang đến khi nào thải trừ hết nhớt là được

– Ngâm lươn khoảng tầm 10 phút trong một chiếc chậu có trộn muối hạt với rượu. Sau kia cần sử dụng tay chà sơ lươn cho tới khi hết nhớt và rửa sạch bằng nước.

Sau lúc đã có tác dụng sạch sẽ hết nhớt lươn. Bạn sử dụng dao mổ bụng cùng bỏ không còn các thứ trong ruột đi. cũng có thể rửa bởi nước muối bột loãng đợt nữa cho sạch.

2. Công thức chế biến các món ăn uống từ bỏ lươn

2.1 Lươn om chuối

Đây là món ăn xuất phát điểm từ miền Bắc, vị khá kỳ lạ miệng cần được không hề ít người yêu thích. quý khách hoàn toàn có thể có tác dụng món này cho cả mái ấm gia đình cũng hưởng thụ nhé.

Nguyên ổn liệu:


*

Nguyên liệu thiết yếu của món lươn om chuối


Lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 200gChuối: 3 quảĐậu hũ non: 2 miếngCơm mẻ: 3 muỗngLá lốt: 10 láTía tô: 10gHành láGia vị: tiêu, muối hạt ăn uống, đường, hạt nêm…

Cách thức làm nhỏng sau:


*

Lươn om chuối đậm đà hương vị


– trước hết bạn phải làm cho sạch mát giết mổ lươn theo một Một trong những phương pháp trên tiếp nối cắt khúc vừa ăn. Tía tô, lá lốt rửa không bẩn và thái sợi chỉ. Hành lá đi rửa không bẩn và chần sơ nước sôi cho mềm. Lá lốt cọ sạch, một ít thái bé dại, nửa còn sót lại nhằm cuốn. Chuối cắt thành từng khúc bé dại với ngâm cùng với muối bột đến ngoài chát.

– Trộn thịt heo xay nhỏ dại với lá vết vẫn thái bé dại và nêm ít hạt nêm, tiêu. Dùng lươn đã cắt thành từng khúc trộn cùng với làm thịt với gói bởi lá dấu, cột chặt lại bởi hành.

– Cho dầu vào trong chảo nấu nóng sau đó cho lươn vào rán sơ qua và vớt ra. Tiếp theo đến đậu hũ đang cắt nhỏ vào chiên cho vàng đầy đủ. Chuối cắt từng khúc một bỏ vào nổi nầm sơ, vớt ra nhằm ráo nước.

– Cho xương lươn vào nồi nước sôi với đun để mang nước ngọt. Đun kỹ thì vớt xương ra đến mẻ, mắm, muối mặt đường vào nồi nước sao để cho vừa ăn. Nếu ăn được mắm tôm thì bạn cũng có thể nếm nếm thêm vào để chế tạo cảm xúc đậm chất.

– Cuối cùng mang lại chả lươn, đậu phụ, chuối vào trong nồi nước lươn om khoảng tầm khoảng 30 phút. Trước Khi tắt phòng bếp mang đến không còn lá vệt, tía đánh vào nồi là dứt.

2.2 Miến lươn giòn tan

Miến lươn là 1 trong những món ăn tự lươn ngon ấn tượng. Đây là 1 trong ăn sáng thơm ngon, tạo năng lượng cho 1 ngày thao tác đầy kết quả.

*Nguyên liệu:


*

Nguyên vật liệu có tác dụng miến lươn


Lươn: 250gMiến: 50gGiá đỗ: 100gHành tím: 25gRau răm: 10gBột mì: 2 muỗngGừng, hành láGia vị: nước mắm nam ngư, gia vị hạt nêm, muối bột, con đường, giấm ăn…

Cách thức làm miến lươn:

Cách 1: Sơ chế nguim liệu

– Giá đỗ rửa sạch sẽ, để khô ráo nước.

– Hành tím bóc vỏ và cắt thành những lát mỏng mảnh. Để lại một vài củ để nướng cho thơm.

– Gừng cọ không bẩn, giảm riêng vài miếng còn sót lại đem nướng thơm.

– Hành lá, rau răm rửa không bẩn và thái nhỏ.

– Miến dìm nsinh hoạt, giảm ngắn vừa ăn uống.

Bước 2: Nấu miến lươn


*

Bát miến lươn giòn tan


– Lươn sau khoản thời gian được làm sạch mát cho vô nồi nấu chín. Vớt lươn ra mang đến nguội, gỡ mang giết mổ cùng ướp cùng với nước mắm nhằm lươn có vị đậm chất. Cho một ít bột mì vào phần giết mổ lươn vừa gỡ.

– Xương lươn lấy xay nhuyễn cùng vài lát gừng để khử tanh, lọc rước nước với rước đun. Cho thêm gừng và hành tím đun thuộc để nước cần sử dụng thơm hơn.

– Hành tím phi xoàn tiếp nối vớt ra đến ráo dầu. Tiếp theo thả lươn vào rán cho đến lúc lươn rubi với giòn.

– Miến chần trong nồi nước sôi và vớt ra mang lại ráo nước. Cho miến vào bát, cho thêm hành, rau xanh răm, giá đỗ rồi trộn nước sử dụng đang sôi vào. Cuối cùng mang lại hành phi thơm cùng lươn chiên giòn vào chén là xong.

2.3 Lươn xào lăn

Món nạp năng lượng tự giết lươn này được sản xuất tương đối dễ dàng cùng ngon miệng, được không ít tình nhân thích hợp. Món nạp năng lượng này có thể làm cho món nạp năng lượng bao gồm trong mâm cơm gia đình hoặc món nhậu thì ngon không còn sảy.

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 200gDừa thô nạo: 400gĐậu phộng rang: 50gNấm mèo, ớt, sả, hành tây, tỏiRau om, nđụn gaiGinóng gạo lên menGia vị: muối bột, tiêu, mặt đường, hạt nêm…

Cách bào chế nhỏng sau:


*

Món lươn xào lnạp năng lượng ăn kèm cơm trắng nóng


– Lươn có tác dụng sạch sẽ nhớt và cọ không bẩn lại với dấm gạo, thái khúc dài khoảng chừng 3centimet.

– Sả cọ không bẩn, đập cho dập và băm nhỏ. Nấm mèo ngâm vào trong nước nóng cho nsinh sống rồi thái thành 4 miếng nhỏ. Rau om, ngò gai cọ sạch mát với thái thành khúc. Đậu phộng rang, bỏ vỏ với giã dập. Dừa đem xay đem nước cốt.

– Cho lươn vào ướp với gia vị hạt nêm, đường, muối hạt, tiêu, ớt giã nát, sả và nước cà ri sẽ trộn loãng khoảng tầm 15 phút ít.

– Cho dầu vào trong chảo, bắc lên nhà bếp đun sôi thì đến hành tỏi với phi thơm. lúc hành tỏi dậy mùi thì loại trừ lươn vào xào bé dại lửa. Cho thêm chút ít nước điều vào, xào gần chín thì đến hành tây, nấm mèo, nước dừa vào hòn đảo phần nhiều. Nêm nếm hương liệu gia vị cho đủ ăn uống trước khi tắt bếp.

2.4 Lươn om riềng mẻ

Một trong những món ăn uống từ lươn là đặc sản nổi tiếng của tín đồ miền Bắc chính là lươn om riềng mẻ. Với vị cay nồng của ớt với vị chua của mẻ, vị đậm đà của mắm tôm tạo cho một món ăn cực kì đặc biệt quan trọng. Vào trời mưa gió phùn lạnh mướt nạp năng lượng món này thì hết sức xuất xắc.

Chuẩn bị nguyên ổn liệu:


*

Nguyên liệu bao gồm cho lươn om riềng mẻ


Lươn: 500gThịt heo xay nhỏ: 200gThịt bố chỉ: 200gChuối: 500gĐậu hũ non: 5 miếngCủ riềng, nghệ, hành tím, nnóng mèoHành lá, tía sơn, lá lốtCơm mẻ, mắm tômGia vị: hạt nêm agi ngon, tiêu, ớt, đường…

Cách chế biến nlỗi sau:

– Làm sạch mát lươn, 1 nửa cắt khúc khoảng chừng 5cm, 1 nửa lọc đem giết thịt và bổ thành miếng khoảng 5centimet.

– Thịt ba chỉ rửa sạch mát cùng bổ thành hồ hết miếng mỏng mảnh. Tía tô, lá dấu rửa sạch; đem một ít giảm nhỏ tuổi. Hành lá chần qua nước sôi cho mềm đi để buộc.

– Riềng giã rước nước cốt với hòa với ½ muỗng coffe bột nghệ. Lấy củ riềng còn lại băm nhỏ dại.

– Chuối xanh tước đoạt bỏ vỏ cùng thái lát mỏng tanh dìm với nước loài muỗi trộn loãng khoảng tầm 20 phút. Cho lên bếp chần sơ qua nước sôi, vớt ra nhằm nguội.


*

Món lươn om riềng mẻ


– Ướp lươn cắt từng khúc một, giết mổ ba rọi cùng với riềng băm bé dại, nước riềng nghệ, cơm mẻ, mắm tôm. Nên ướp nphân tử nhằm khi nấu bếp vẫn thêm hương liệu gia vị lần 2 cho vừa ăn.

– Nnóng mèo ngâm với nước mang đến nsinh hoạt, cắt không lấy rễ và cắt nhỏ dại. Thịt heo xay bé dại trộn cùng rất nấm mèo, hạt nêm agi ngon, tiêu sau đó viên thành từng miếng ứng với số miếng lươn đã lọc làm thịt.

– Thịt sau khoản thời gian được viên xong xuôi đặt vào giữa miếng lươn, lá lốt cuốn phía bên ngoài. Cuộn thiệt chặt tay và dùng hành lá buộc lại. Cho vào trong chảo dầu sôi cùng rán đến kim cương ươm là được.

– Xương lươn thì cho vào nồi nấu bếp lấy nước ngọt. Đậu hũ cắt miếng nhỏ dại với rán giòn.

Xem thêm: Bán Đất Đường Phạm Văn Đồng Đà Nẵng 0968, Bán Đất Gần Biển Phạm Văn Đồng Đà Nẵng

– Tiếp theo cho dầu vào trong chảo, bỏ thịt ba chỉ với lươn vào xào cho săn uống lại.

– Chuối xanh xếp vào trong 1 loại nồi, tiếp đến là giết thịt ba rọi, lươn trên thuộc. Cho nước ninc xương lươn vào nấu cho đến lúc sôi thì hạ nhỏ tuổi lửa. Thả phần nhiều miếng chả lươn vẫn rán rubi vào. Nêm thêm chút ít mắm tôm, mẻ, mặt đường đến đậm đà cùng om nhỏ nhỏ cho đến Khi nước khô sánh là được.

Trước khi tắt bếp mang đến tía tô, lá vệt vẫn giảm nhỏ với đậu phụ vào. Món ăn này bạn nạp năng lượng rét cùng với cơm hoặc bún sẽ tương đối ngon.

2.5 Lươn cuốn lá lốt

Món ăn uống vừa thơm vừa ngon, bồi dưỡng này bạn tránh việc làm lơ. cũng có thể làm nó trong những bữa tiệc nhằm chiêu đãi người thân trong gia đình, bạn bè của bản thân nhé.

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 100gLá lốt, hành láGia vị: muối, tiêu, nêm, nước mắm nam ngư..

Cách chế biến lươn cuốn lá lốt:


*

Món lươn cuốn lá lốt


– Lá lốt rửa không bẩn, nhằm ráo nước; hành lá rửa không bẩn và cắt nhỏ tuổi.

– Lươn làm cho sạch, thanh lọc quăng quật xương với thái thành từng miếng to.

– Cho thị lợn xay bé dại vào chén bát. Cho thêm hành lá, muối hạt, tiêu, nước mắm nam ngư, hạt nêm agi ngon vào trộn gần như mang lại ngnóng hương liệu gia vị.

– Tiếp theo trải từng miếng thịt lươn ra, cho các thành phần hỗn hợp thị lợn xay bé dại vào và quấn tròn lại. Lá lốt thì cuộn bên ngoài miếng lươn.

Bạn hoàn toàn có thể dùng cành lá dấu cố định và thắt chặt lại.

– Cho chảo lên nhà bếp và làm cho lạnh dầu ăn vào chảo. Tiếp theo mang lại lươn cuốn lá lốt vào cùng cừu lửa nhỏ dại khoảng chừng 10 phút ít là được.

2.6 Lươn xào sả ớt

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 400gXả, ớt, tỏi, gừngLá dấu, hành láGia vị: hạt nêm agi ngon, đường, muối, tiêu, ngũ vị hương…

Cách làm nhỏng sau:


*

Món lươn xào sả ớt ngon nức mũi


– Ớt thái nhỏ, sả lấy đập cho dập cùng băm nhỏ. Lá dấu rửa sạch mát với băm nhỏ dại. Hành lá nhặt không bẩn và thái thành khúc.

– Làm sạch mát lươn với cắt thành từng khúc khoảng 3centimet cùng thanh lọc rước thịt. Ướp thịt lươn với 1 nửa số sả, ớt, hành, nước mắm, mặt đường, muối bột, mì chủ yếu, hạt tiêu trong vòng 15 phút.

– Sau Lúc lươn sẽ thnóng gia vị, các bạn mang đến chảo lên phòng bếp. khi khi dầu nóng lên thì mang lại nốt số hành, sả vào phi thơm, tiếp theo sau đến lươn vào xào cho săn uống lại. lúc lươn vẫn săn uống lại thì bạn cho hành hoa, lá lốt vào hòn đảo gần như rồi tắt bếp.

Để món lươn xào sả ớt thêm hấp dẫn cùng độc đáo và khác biệt các chúng ta cũng có thể rắc trên đĩa lươn một ít ớt thái cùng vài cọng rau xanh thơm.

2.7 Lươn xào măng

Nguyên liệu đề xuất có:

Lươn: 500gMăng tươi: 200gCà rốt, gừng, tỏiHành láRượu trắngGia vị: mì chính, phân tử nêm…

Cách thức làm nlỗi sau:


*

Món lươn xào với măng chua


– Làm không bẩn lươn, thanh lọc quăng quật xương cùng bổ thành từng khúc khoảng chừng 3centimet.

– Rửa sạch măng củ, bổ thành khúc khoảng tầm 1,5cm. Sau kia trụng măng nồi luộc qua hoàn thành vớt ra nhằm ráo nước.

– Cà rốt cọ sạch, bổ thành phần đa lát mỏng. Hành lá cọ không bẩn và cắt thành khúc 5centimet. Gừng, tỏi rửa sạch mát băm nát.

– Cho chảo lên nhà bếp, đun cho nóng dầu ăn uống, đến tỏi cùng gừng vào phi thơm. lúc tỏi với gừng dậy mùi hương thì mang đến lươn vào xào tái. Cho thêm hạt nêm agi ngon, nước mắm, bột ngọt vào cho vừa ăn uống.

– Tiếp nữa cho củ cà rốt với măng vào xào cùng. Đảo dìu dịu để lươn không biến thành vụn. Nêm nếm gia vị vừa cùng với khẩu vị thì tắt phòng bếp.

2.8 Súp lươn

Các nguyên liệu cho món súp lươn:

Lươn: 500gXương lợn: 300gGiò lụa: 50gTrứng gà: 1 quảHạt sen tươi: 30gNnóng mùi hương, mộc nhĩBột đaoHành, gừngRau răm, rau mùiGia vị: muối, tiêu, nước mắm…

Các bước làm món súp lươn:


*

Súp lươn thơm ngon, đậm vị


– Làm sạch mát lươn sau đó bỏ vô nồi nước cùng rất gừng dùng dao đập dập. Luộc tới lúc nào chín thì vớt ra, gỡ mang thịt với xé thành miếng vừa ăn. Ướp giết mổ lươn cùng tiêu và muối bột.

– Xương lợn rửa sạch với hầm rước nước sử dụng. Hạt sen cho lên nấu cho chín bsinh sống.

– Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nngơi nghỉ, rửa sạch sẽ cùng cắt sợi. Rau răm, rau củ hương thơm nhặt không bẩn với thái nhỏ dại. Giò lụa thái chỉ. Hành khô bỏ vỏ, làm cho dập cùng băm nhỏ dại. Trứng con kê đập ra một chiếc chén cùng tiến công mang lại tung. Bột đao cho vào bát bé hòa cùng với nước.

– Cho chảo lên bếp, dầu ăn sôi thì mang lại hành vào phi thơm. Cho nước dùng vào hâm sôi thì đến mộc nhĩ, nnóng hương thơm, giò lụa và thịt lươn vào. Đun sôi thì mang lại bột đao vào, nêm và nếm hương liệu gia vị cho đủ ăn uống. khi như thế nào súp đạt độ sánh vừa bắt buộc, không thật loãng với vượt quánh thì tắt nhà bếp.

Cho phân tử sen vào các chén bé dại, múc súp lên phía trên, trộn tiêu hương thơm nạp năng lượng lạnh sẽ rất ngon.

2.9 Canh lươn nấu ăn bạc hà

Một trong số món nạp năng lượng từ bỏ lươn ngon, phù hợp với ngày hè chính là canh lươn đun nấu bạc hà. Hãy bổ sung cập nhật món ngon này vào thực đơn nhà bạn nhé.

Các nguyên liệu cần có buộc phải có:

Lươn: 400gCây bạc hà (dọc mùng): 2 câyRau om, nđụn gaiTỏi, sả, ớt, meGia vị: con đường, muối bột, mì chính, hạt nêm…

Các bước làm như sau:


*

Canh lươn thổi nấu bạc hà cho ngày htrằn oi bức


– Trước tiên bạn phải có tác dụng sạch lươn cùng cắt thành từng khúc nhiều năm khoảng chừng 5cm. Ướp lươn cùng với tiêu với nước mắm nam ngư cùng nhằm trong gầm tủ giá buốt khoảng chừng nửa tiếng nhằm lươn thnóng hương liệu gia vị cùng giữ lại được độ tươi.

– Bội Bạc hà cắt thành các khúc nlắp, tước đoạt vứt sơ. Rau om, ngò gai cọ sạch mát và giã nát. Me vào vào nước nóng và nhồi đã cho ra cơm me, sa thải hạt. Ớt sừng cọ không bẩn với xắt lát xéo.

– Cho chảo lên phòng bếp, hâm nóng dầu ăn thì cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm.

– Đặt nồi lên bếp, đung nóng khoảng 1,5 lít nước; cho nước me, nước mắm với con đường vào. Nêm nếm thấy vừa chua ngọt thì mang đến lươn cùng đun nấu chín. Tiếp theo mang lại dọc mùng vào, nêm và nếm cho vừa khéo ăn. Trước Khi tắt bếp khoảng 1 – 2 phút thì mang lại rau xanh om, nđụn sợi và tỏi, sả đã phi thơm vào trộn phần lớn.

2.10 Cháo lươn

Các nguyên liệu bắt buộc chuẩn chỉnh bị:

Lươn: 500gGạo trắng: 200gGạo nếp: 1 ráng nhỏGia vị: hạt nêm, muối, dấm…

Các bước làm cháo lươn như sau:


*

Món cháo lươn


– Làm sạch mát lươn cùng cho vào nồi luộc chín. Cho lươn chảy đĩa, gỡ đem thịt, xương để riêng ra.

– Ướp giết thịt lươn cùng với mắm, tiêu, mì chính… nhằm khoảng tầm 5 phút ít mang lại ngnóng gia vị.

– Cho dầu lấn vào chảo, phi thơm hành thì cho lươn vào xào cho đến lúc vừa chín.

– Phần xương lươn đem ninh mang nước sử dụng hoặc rước giã nhuyễn lọc đem nước lấy làm bếp cháo.

Xem thêm: Cách Thêm Ghi Chú Trong Word, Và Xóa Chú Thích Trong Word, Cách Tạo Footnote

– Cho gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn vào trong nồi với ninch thành cháo. Trước Khi tắt bếp thì bạn cho thịt lươn xào vào quẩy nhẹ. Cho thêm tiêu, hành lá là có thể trải nghiệm được rồi.

Trên đấy là các món ăn uống từ lươn cơ mà chúng ta có thể chế tao tại nhà bất cứ dịp nào; không cần thiết phải ra sản phẩm tiệm bắt đầu trải nghiệm được các món này. Hy vọng rằng các share này của Shop chúng tôi sẽ giúp bạn nấu nướng được thật nhiều những món ngón cho những người thân, đồng đội bản thân cùng trải nghiệm nhé!


Chuyên mục: Blogs