CÁCH LÀM CÁ KHO RIỀNG

Cá kho riềng là món nạp năng lượng thơm ngon tất cả xuất xứ trường đoản cú miền Bắc VN. Không chỉ đầy đủ bồi bổ, món ăn uống này còn khôn cùng thu hút với cực kỳ dễ có tác dụng chỉ cách các nguyên vật liệu cơ phiên bản. Hãy thuộc mày mò phương pháp có tác dụng cá kho riềng ngay dưới đây cùng Bếp dramrajani.com chúng ta nhé.

Nguyên vật liệu làm cá kho riềng sả

- Cá: 1 nhỏ (con cá chép, cá trắm, cá trôi tùy theo sở thích nhà hàng siêu thị của bạn)

- Thịt bố chỉ: 300g

- Củ riềng tươi: 1 củ

- Gừng: 1 củ

- Sả: 3-4 cây

- Hành khô: 3-5 củ

- Ớt: 3 trái

- Rượu trắng

- Các gia vị: Nước mắm, muối hạt, mặt đường, nước mặt hàng, dầu hào, nước tương, hạt nêm,...

Bạn đang xem: Cách làm cá kho riềng



*

Cách chế biến cá kho riềng thơm và ngon đậm vị

Bước 1: Gừng riềng cạo sạch vỏ, dùng dao đập dập rồi giã nát. Sả bóc tách vỏ quanh đó, tách phần củ rồi cắt khúc, phần thân đem thái nhỏ; ớt rửa không bẩn rồi giã nát.

Bước 2: Làm sạch và khử tanh cá

- Đem cá tiến công vảy sạch, quăng quật vây, vứt sở hữu, phẫu thuật cá và vứt hết phần màng Đen trong bụng cá vì chưng phần này cực kỳ tanh, tiếp đến rước cắt từng khúc một.

- Sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh khô tươi cọ xát mặt phẳng vào và quanh đó cá giúp làm giảm bớt mùi tanh của cá cùng không bị nhớt. Sau kia cọ lại bằng nước không bẩn hoặc nước gạo (trường hợp có) thì tốt nhất có thể, do nước gạo cũng đều có chức năng khử mùi tanh. Rồi đến cá ra bát đến ráo nước.

Lưu ý: Nếu cá bị vỡ vạc mật thì xoa 1 chút ít rượu vào mật cá xong để 1 cơ hội rửa lại bằng nước thật sạch sẽ làm cho hết vị đắng của mật cá.

Bước 3: Ướp cá

- Trước lúc ướp đến cá vào rán qua qua đến lúc 2 phương diện vàng đều để cá khi kho không biến thành vỡ vạc, bao gồm độ dẻo giòn.

Xem thêm: Diễm Hương

- Sau đó ướp cá với một thìa con đường, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa gừng sả băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa canh nước hàng. Trộn hồ hết cho ngấm trong 30 phút.

Bước 4: Thịt ba rọi rước xắt miếng vuông vừa mồm với kích cỡ khoảng tầm 3x3. Rửa không bẩn rồi ướp tiếp cùng với một thìa nước mắm nam ngư, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mặt đường, 1 thìa canh nước sản phẩm. Trộn đều đến ngấm hương liệu gia vị trong khoảng 15 phút ít.


Bước 5: Xếp riềng cùng sả xuống dưới mặt đáy nồi trước khi nấu bếp. Sau kia xếp cá lên trên mặt rồi kế đến là giết thịt, sau cuối đến sả cùng gừng vào bao phủ.

Cách 6: Đổ nước ngập xấp xỉ khía cạnh cá, bật nhà bếp rồi nấu với lửa bé dại vào 15 phút ít để cá kho ngấm phần đa và thật chín cùng với làm thịt.

Cách 7: Sau 15 phút, chúng ta cũng có thể cho thêm 1 chén bát trà xanh vào nồi cá kho để khử vị tanh mà không ảnh hưởng cho hương vị. Tiếp tục đun thêm 30-45 phút nữa cho tới lúc nước cạn hết dần, sệt lại là được.

Cách 8: Gắp các miếng cá ra bát, gắp tiếp thịt kho xếp ra bao phủ, rưới nước kho với riềng, gừng, sả lên ở trên là bạn sẽ xong xuôi bí quyết có tác dụng cá kho riềng sả rồi.