CÁCH LÀM ĐẬU HỦ TỨ XUYÊN CHAY

Có những món nấu rồi mình mới tự nhủ ‘à, sao nó lại đơn giản thế’. Món đậu hữ tứ xuyên là một món ăn như vậy. Món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, mà ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với sự cầu kì với nhiều loại gia vị và kĩ thuật nấu nướng phức tạp. Vì vậy mà mình nghĩ món đậu hũ tứ xuyên sẽ khó nhằn lắm. Thực tế thì vừa dễ, lại ngon, đưa cơm. Miếng đậu hũ non mềm mát tan trong miệng, quyện với sốt thơm và đậm đà, còn gì tuyệt vời hơn nữa!


*

Đậu Hũ Tứ Xuyên là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc. Và đến với Việt Nam, người Việt cũng thay đổi ít nhiều để món ăn dễ nấu và phù hợp với khẩu vị hơn. Phiên bản chay của món ăn này vẫn giữ trọn những mùi vị đặc trưng: đậm đà, cay nồng tương phản với vị tươi mát của đậu hũ non.

Bạn đang xem: Cách làm đậu hủ tứ xuyên chay

Công thức này đã được mình tinh chỉnh với nguyên liệu đơn giản hơn, so với phiên bản gốc . Đa số nguyên liệu có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị và chợ. Vì vậy còn ngần ngại gì nữa mà chúng ta không cùng lăn vào bếp làm món này chiêu đãi bản thân và gia đình?!

Dưới đây là công thức chi tiết và hình ảnh minh hoạ của món Đậu Hũ Tứ Xuyên Chay. Nếu có bất kì thắc mắc gì, bạn hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!



NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu chính

500g đậu phụ non90g nấm đùi gà6g nấm hương khôNước nóng

Sốt tứ xuyên

2 tbsp nước tương1 tbsp sa tế1 tsp dầu mè1 tsp ngũ vị hương1 tsp bột ớt khô6g gừng tươi2 nhánh tỏi2 nhánh hành khô150ml nước

Nguyên liệu khác

1 tbsp dầu ănHành lá (để trang trí và ăn kèm)

HƯỚNG DẪN

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm hương khô bạn đem ngâm với nước nóng, trong khoảng 10 phút cho nấm nềm rồi để ráo nước. Sau đó bạn đem nấm hương cùng nấm đùi gà cắt hạt lựu nhỏ.Hành khô, tỏi và gừng tươi bạn đập dập rồi băm nhỏ.Chuẩn bị bát sốt: cho vào nước tương, dầu hào chay, sa tế, dầu mè, ngũ vị hương, bột ớt khô cùng 150ml nước rồi trộn đều và để qua một bên.Cắt đậu phụ non thành miếng vuông, mỗi cạnh 3cm.

Xem thêm: Máy Lọc Nước Nội Địa Nhật Bản, Máy Lọc Nước Tạo Kiềm Panasonictk7208P

Bước 2: Nấu sốt tứ xuyên

Cho dầu vào chảo sâu lòng, trên lửa vừa. Sau đó bạn phi thơm gừng, tỏi và hành khô. Sau đó cho nấm đùi gà và nấm hương vào xào chín.Cho sốt tứ xuyên vào chảo. và đun trên lửa nhỏ, khoảng 2-3 phút cho sốt sệt hơn và thơm là được.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Cho đậu vào sốt rồi đảo đều và nhẹ tay để đậu không bị nát và đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.Hành lá thái nhỏ và rắc lên trên đậu sốt tứ xuyên. Thưởng thức khi đậu còn nóng với cơm trắng.