Cách làm dưa kiệu ngon, trắng giòn, để lâu không hỏng

Để dưa củ kiệu được giòn ngon, sạch trơn lại bảo vệ được lâu thì cần phải có hồ hết bí quyết hiếm hoi. Có không ít phương pháp làm cho dưa kiệu mà bạn có thể vận dụng khiến cho ra các hũ kiệu ngon độc nhất. Những bí quyết có tác dụng củ kiệu giòn ngon sau đây các chị em hoàn toàn có thể tự làm tận nơi.

Dưa củ kiệu là món ăn dân giã, thường xuyên được ăn lẫn cùng với bánh chưng, bánh tét mỗi một khi Tết mang lại xuân về. Trong hầu như ngày đầu năm, dưa kiệu tiếp tục có mặt bên trên mâm cơm trắng trong dịp gia đình đoàn viên. Thiếu củ kiệu, nhà hàng ngày Tết của fan cả nước nhỏng không đủ một mùi vị, một Color hết sức đơn lẻ cùng độc đáo và khác biệt. Có không hề ít phương pháp làm cho củ kiệu giòn ngon mà bà bầu có thể xem thêm tức thì sau đây.

Bạn đang xem: Cách làm dưa kiệu ngon, trắng giòn, để lâu không hỏng

1. Cách làm dưa củ kiệu ngâm đường

Các nguyên liệu cần có muối hạt dưa củ kiệu dìm đường:

- Kiệu tươi: 1kg

- Giấm ăn: 300ml (nên dùng giấm nuôi chũm bởi vì ginóng gạo tốt ginóng công nghiệp)

- Đường: 250-300g

- Pkém chua, muối hạt hột

- Hũ thủy tinh



*

Các vật liệu để làm dưa củ kiệu mặt đường ngọt giòn ngon

Cách 1: Sơ chế kiệu tươi

- Ngâm dưa kiệu nội địa muối trộn loãng khoảng tầm 12 tiếng. Sau kia cọ kiệu trường đoản cú 2-3 lần cho sạch nước muối bột.

- quý khách đập nhỏ phèn chua rồi hòa cùng với nước mang lại rã.

- Đổ kiệu vào nước pnhát chua rồi đem ra pkhá quanh đó nắng nóng tự 2 - 3 giờ. Sau đó, cọ kiệu cho sạch sẽ pkém chua rồi rải kiệu ra mẹt (rất có thể chũm bằng ktốt hoặc mâm) nhằm liên tiếp pkhá nắng mang đến ráo khoảng tầm 3 – 4 giờ.

Cách làm củ kiệu giòn ngon đề xuất ngâm con đường pnhát rồi mang pkhá trong nhiều tiếng

- Kiệu sau thời điểm pkhá ngừng thì đem cắt rễ, ngọn, lột lớp vỏ bên cạnh và rửa lại 1 lần nữa cho sạch đẹp, vớt ra để ráo nước .

Lưu ý: Cách làm dưa kiệu ngon không giảm thừa sâu ở vị trí gốc rễ, đã có tác dụng củ kiệu muối nkhô hanh hỏng.

- Nhúng qua kiệu vào giấm rồi vớt ra nhằm ráo góp kiệu lên men xuất sắc hơn.

Bước 2: Ngâm kiệu cùng với đường

- lúc kiệu sẽ không ẩm mốc trọn vẹn thì mang đến kiệu vào trong 1 âu to lớn nhằm ngâm con đường. Trước tiên, bạn cho 1 lớp đường dưới mặt đáy âu, tiếp đến là 1 lớp kiệu, tiếp theo sau lại là 1 lớp mặt đường, rồi 1 lớp kiệu. Cứ như vậy cho đến Lúc không còn kiệu.


- Đậy kín âu lại, hóng khoảng 2 ngày mang đến củ kiệu ra nước, trường đoản cú lên men.

- Sau 2 ngày, con đường đang rã, các bạn gắp hết kiệu bỏ vào hũ thủy tinh trong sẽ sát trùng sạch mát, thô rồi sử dụng nan tre gài bên trên. Sau kia, đổ khô nước mặt đường tan ra vào hũ, đậy kín đáo hũ rồi để tại nơi thông thoáng. Để dưa kiệu chua, có thể ăn được thì cần mất khoảng 14 ngày.

Cho củ kiệu với con đường vào hũ tbỏ tinh

Với giải pháp làm cho dưa kiệu mặt đường này, món dưa kiệu rất có thể để thọ. Nếu ko yêu thích ăn ngọt thì thì chúng ta có thể giảm sút lượng con đường trong những lúc sản xuất.

2. Cách làm dưa củ kiệu ngâm mắm

Các nguyên liệu có tác dụng dưa kiệu ngâm mắm:

- Củ kiệu: 1kg

- Cà rốt: 2 củ

- Đu đủ xanh: ½ quả

- Ớt: 4 quả

- Hành lá

- Gia vị: nước mắm, con đường trắng, muối

Cách 1: Sơ chế nguyên ổn liệu

- Thứ nhất, chúng ta sơ chế, giảm bỏ vỏ đu đầy đủ, củ cà rốt, rễ kiệu. Ngâm những nhiều loại rau củ bên trên vào nước lạnh để giữ độ giòn sau khi sơ chế.

- Thái đu đủ, củ cà rốt, cùng ớt thành phần đông miếng nhỏ dại. Cho 1 thìa cà phê muối vào một trong những thau nước khoảng tầm 2 lít rồi cho kiệu, đu đủ, cà rốt vào ngâm vào một đêm(có thể dìm bằng nước đá cho các vật liệu được tươi với giòn hơn).

Cách thức làm dưa kiệu ngâm mắm phải sơ chế củ kiệu, cà rốt, đu đủ

Bước 2: Pkhá nguim liệu

- Sau lúc rau củ đã có ngâm ngừng thì đổ toàn bộ vật liệu ra rổ mang đến ráo nước.

- Dàn số đông rau củ ra mâm cùng mang ptương đối nắng nóng một ngày để có độ héo. Quý Khách chỉ nên phơi vừa héo, giả dụ héo quả vẫn làm cho kiệu bị dẻo, mất độ giòn.

Pkhá những nguyên vật liệu đến tất cả độ héo

Cách 3: Ngâm củ kiệu cùng với mắm

- quý khách tổ hợp nước 1 chén bát con nước mắm với một chén bát con phố. Sau đó, đun nước mắm nam ngư bên trên lửa nhỏ tuổi khoảng 15 – 20 phút cho đến lúc tất cả hổn hợp sệt lại. Chờ nước mắm nguội thì hớt sạch mát bong bóng nước mắm nam ngư.

- Tchũm không bẩn lọ thủy tinh trong bằng nước sôi để sát trùng rồi lau thô.

- Cho toàn bộ rau củ đang phơi héo cùng ớt vào lọ chất thủy tinh, đổ nước mắm nam ngư lỏng lẻo mang đến ngập toàn bộ những nguyên vật liệu.

- Sau đó, dùng tkhô hanh tre đè lên trên trên nhằm tránh cho kiệu bị nổi. Quý Khách bắt buộc bịt thật kín để rời bầu không khí lọt được vào vào lọ.

Xem thêm: 3 Chiếc Điều Hòa Panasonic Tiết Kiệm Điện Nổi Bật, Máy Lạnh Panasonic Inverter

- Sau 3 ngày, nước trong kiệu đã làm loãng nước mắm nam ngư. quý khách hàng đổ mắm ra và đun mang đến keo dán giấy lại. Để thật nguội rồi đổ lại vào lọ kiệu.

Món củ kiệu ngâm nước mắm sau thời điểm đã hoàn thành

Cách chế biến củ kiệu dìm mắm này rất có thể sẽ được cả năm trong ngnạp năng lượng mát tủ rét mướt. Cách muối bột dưa kiệu này cũng rất được những gia đình tiến hành để sở hữu dưa kiệu ăn cả năm.

3. Các bước làm dưa kiệu chua ngọt

Các nguyên liệu dưa củ kiệu chua ngọt:

- Củ kiệu tươi: 1kg

- Đường: 500g

- Muối hột: 2 thìa canh

- Một không nhiều tro bếp

- Giấm Trắng, pkém chua

- Hũ tdiệt tinh

Cách 1: Cách thức làm củ kiệu giòn, trắng

Bí quyết để gia công món dưa kiệu chua ngọt được ngon nằm tại vị trí khâu sơ chế kiệu khá kì công. Củ kiệu bắt buộc yêu cầu thời gian dìm, phơi để củ kiệu được giòn cùng có độ white đẹp mắt.

- Cho kiệu vào ngâm trong tối cùng với nước tất cả hòa tro nhà bếp. Nếu không tồn tại tro thì bạn gồm vậy bằng nước muối hạt trộn loãng cùng rút ngắn thời gian dìm nhằm kiệu không biến thành ngnóng mặn.

- Vớt hết kiệu ra rồi giảm rễ với phần đầu. Sau đó, lấy kiệu ngâm vào trong nước muối hoặc ngâm vào nước đá nhằm kiệu giòn rộng.

- Rửa lại kiệu vài ba lần cùng với nước cho sạch nước muối hạt rồi liên tiếp mang kiệu đi dìm với nước vẫn trộn pyếu chua.

- Rửa kiệu rồi vớt ra, rải bên trên ktuyệt (hoặc mâm) rồi đem ra pkhá nắng và nóng một ngày đến kiệu héo giảm.

- khi kiệu đã có được phơi thô, lột lớp vỏ cùng cắt phần rễ còn còn lại, rửa lại 1 lần nữa cho sạch sẽ những vết bụi hoàn toàn, vớt ra, để thật ráo.

Sơ chế kiệu là bước vô cùng quan liêu trọng

Cách 2: Ngâm kiệu chua ngọt

- quý khách hàng tổng hợp 2 muỗng canh con đường, 400ml ginóng, 1/2 thìa cà phê muối hạt cùng với nước (có thể nêm và nếm tùy theo khẩu vị).

- Đun sôi tất cả hổn hợp nước giấm mặt đường xong để thật nguội.

- Tiệt trùng hũ chất liệu thủy tinh bằng nước sôi và khiến cho thật ráo mát.

- Cho kiệu vào hũ, dùng nan tre gài lên ở trên. Tiếp mang lại, đổ hỗn hợp nước giấm con đường vào ngập kiệu cỡ 3centimet rồi đậy kín đáo hũ, đặt ở chỗ thông thoáng.

- Sau tự khoảng chừng 7 – 10 ngày (dựa vào vào độ chua của nước ginóng đường) thì bạn có thể hưởng thụ món dưa kiệu chua chua, giòn giòn.

Dưa kiệu chua ngọt là món ăn uống thân thuộc đối với các người

4. Biến tấu với món tôm khô trộn củ kiệu

- Tôm khô

- Trứng bắc thảo (trường hợp có)

- Đường cát (phụ thuộc vào sở thích)

Cách chế biến củ kiệu trộn tôm khô ngon

- Rửa tôm khô qua nước cho sạch đẹp bụi bờ rồi bỏ tôm vào ngâm 15 phút ít trong nước ấm cho mềm. Sau đó vớt ra nhằm ráo.

- Vớt củ kiệu ra rồi ngã đôi. Phần nước ginóng dìm kiệu tận dụng tối đa làm cho các gia vị trộn tôm.

- Trứng bắc thảo cọ sạch sẽ, luộc 15 phút rồi bóc tách vỏ. Lấy dao chẻ thành phần đông múi cau nhỏ dại.

- Để món ăn uống thêm đậm chất, chúng ta có thể trộn tôm thô, củ kiệu cùng với nước ngâm kiệu trước mang lại thấm rồi trang trí trứng bắc thảo bao bọc.

- Chọn một chiếc đĩa to, trình diễn các nguyên liệu theo nguyện vọng rồi rưới chút nước ginóng lên bên trên (có thể bỏ thêm mặt đường tùy nằm trong vào khẩu vị).

Xem thêm: Công Cụ Tính Ngày Dự Sinh Tự Động, Chuẩn Xác Nhất Cho Mẹ Bầu

Món tôm khô trộn củ kiệu vừa thơm vừa ngon, hấp dẫn

Với những cách làm dưa kiệu bên trên đây, chắc hẳn rằng các bạn sẽ triển khai thành công với gồm có hũ dưa kiệu giòn ngon, bắt mắt nhằm thưởng thức với gia đình.


Chuyên mục: Blogs