Cách nấu canh măng móng giò

Mâm cơm trắng ngày Tết của tín đồ Bắc thiết yếu không nói đến canh măng. Măng khô được xào xáo mặn mà, đun nấu cùng với móng giò, sườn sụn, hoặc dễ dàng rộng là xương viên ninch nhừ, thả vào một trong những ít hương thơm tàu, hành chẻ. Đơn giản lắm tuy vậy đối với mình thì đấy là món canh gây tmùi hương nhớ quê công ty. Bởi trước độ nửa tháng thôi, bước vào bên ai tất cả mẫu mùi tương đối chua nồng, hăng hắc của măng thô dìm là biết tức thì Tết sắp tới gần lắm rồi. Canh măng là món rất có thể chuẩn bị trước Tết một nồi phệ, rồi nạp năng lượng dần dần vào Tết. Canh càng được đun lại những lần càng ngon. Nước xương đậm chất ngấm vào cụ thể từng thớ măng giòn dẻo, móng giò cùng sườn được ninc nhừ cho tới độ cơ mà đụng vơi vẫn rất có thể tung ngay lập tức nơi đầu lưỡi. 

*

Nguim liệu:

100 gr măng khô300 gr móng giò200 gr sườn sụnđôi mươi gr hành lá10 gr mùi hương tàu5 gr hành khô5 gr nnóng hương5 ml nước mắm10 gr hạt nêm2 gr tiêu xay

Cách làm:

1. Chuẩn bị măng:


– Măng ngâm cùng với nước giá buốt trước khoảng tầm một ngày. Cđọng 4 – 6 giờ đồng hồ thì thế nước cùng rửa măng một đợt để bớt mùi. Sau khi rửa sạch măng lần cuối, cho vào nồi nước đầy đủ ngập, hâm nóng và chắt vứt nước 3 – 4 lần tới Lúc nước luộc vào hẳn với không hề đá quý sậm.

Bạn đang xem: Cách nấu canh măng móng giò

– Vớt măng đang luộc ra rổ cho nguội giảm, gắng kiệt. Trộn măng với cùng một thìa nhỏ dại (5 gr) hạt nêm agi ngon, để riêng ra cho ngấm các gia vị trong 15 – trăng tròn phút ít.

*

2. Chuẩn bị móng giò cùng sườn:

– Móng giò làm sạch, chặt miếng vừa nạp năng lượng. Để giúp móng White rộng và sút hôi hoàn toàn có thể ngâm với khoảng 300 ml nước với một thìa súp (thìa nhằm ăn phở/ tablespoon) muối hạt nở (baking soda) trong 15 phút ít, rồi rửa lại cùng với nước sạch mát.

– Luộc móng và sườn cùng với nước trong vòng 3 – 5 phút ít làm việc lửa nhỏ dại (sau thời điểm sôi hạ nhỏ lửa) tạo ra không còn cặn dơ, cọ sạch sẽ, để ráo. Ướp với cùng 1 thìa nhỏ (5 gr) hạt nêm agi ngon và ½ thìa nhỏ dại (2 gr) tiêu xay trong 15 – đôi mươi phút.

3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Hành khô bóc vỏ, băm bé dại. Hành lá, mùi hương tàu nhặt sạch mát, thái nhỏ dại. Giữ lại phần thân trắng của hành, chẻ nhỏ dại.

– Nấm mùi hương ngâm cùng với nước ấm trong 10 – 15 phút ít đến nsinh hoạt mượt, cọ sạch sẽ, giảm chân cùng thái làm cho 3 – 4 phần.

Xem thêm: Chơi Tá Lả (Phỏm) Online - Cách Chơi Bài Tá Lả, Phỏm Giỏi, Luôn Thắng

4. Làm lạnh một chút ít dầu ăn uống vào nồi, phi thơm một ít hành thô, mang lại sườn cùng móng vào hòn đảo cho snạp năng lượng lại. Đổ vào nồi khoảng 1 – 2 bát sơn nước. Đun sôi trở về rồi vặn vẹo nhỏ lửa ninh nhừ vào 30 – 40 phút. Trong quy trình ninch hoàn toàn có thể hớt bong bóng trường hợp tất cả.


5. Trong một nồi không giống, làm nóng một chút ít dầu nạp năng lượng và phi thơm nơi hành khô còn lại, đến măng và nấm hương thơm vào xào tới Lúc măng snạp năng lượng lại. Tắt phòng bếp, cho vô 1 thìa nhỏ dại (5 ml) nước mắm nam ngư, trộn đa số.

*

6. khi móng với sườn đang nhừ, mang lại măng cùng nấm hương thơm sẽ xào vào trong nồi xương, thêm nước với nêm lại hương liệu gia vị ví như nên. Đun sôi trở về rồi vặn vẹo nhỏ tuổi lửa vào 15 – trăng tròn phút ít cho măng mượt rộng.

*

7. Trước khi ăn uống thì thả hương thơm tàu với hành lá vào, đun sôi, múc ra chén bát, dùng lạnh.

*Yêu cầu thành phẩm: măng cùng sườn ngấm hương liệu gia vị. Canh đậm đà, thơm hương thơm măng khô, ngọt vị sườn với móng giò.