Cách Nấu Phở Bò Nam Định

Notice: Undefined offset: 4 in /home/dramrajani.com/public_html/wp-content/plugins/vncrawl/run.php on line 111

Công thức nấu phở bò Nam Định gia truyền với mùi vị rất riêng, đặc trưng hoàn toàn so với phở Hà Nội hay phở miền Nam. Điểm nổi bật và cũng là nét đặc biệt của món phở này chính là phần nước lèo thanh ngọt, trong vắt, không ngấy. Bánh phở là loại tẻ mới, được trồng ở đất sa non ven biển. Trông tô phở nghi ngút khói, có hương thơm của gia vị đan xen trộn lẫn với hành tươi sẽ là món ăn dinh dưỡng dành cho buổi sáng. Học ngay công thức nấu phở bò Nam Định dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu phở bò nam định


*

Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở bò Nam Định

Thịt bò: 700 grXương ống bò: 2 kilôgamBánh phở: 1 kilôgamQuế, hồi, thảo quả, đinh hươngHạt ngò, hạt tiêuGừng, hành tím, hành tâyRau sống, hành láNhiều gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu bột…

Nếu bạn hỏi bất kỳ một ai đó, một thực khách trên dải đất hình chữ S này tại sao lại chọn công thức nấu phở bò Nam Định, thì chắc chắn 99% bạn sẽ nhận được câu trả lời: Vì đó là món quà ngon sạch, giá cả không quá khắt khe, kích thích chiếc dạ dày dù là lúc đang đói hay no…

*

Bước 1: Nấu nước xuýt phở ngon đúng điệu

Nước dùng chính là linh hồn của bát phở bò, không riêng gì công thức nấu phở bò Nam Định mà tất cả các loại phở bò đều như vậy, công đoạn sơ chế nước lèo này rất quan trọng, bạn cần phải đặt cả cái “tâm” vào thì mới thành công được.

Xương bò mua về rửa sạch, trần qua nước đun sôi 5 phút rồi đổ nước đi, mang xương rửa sạch, tiếp đó lại cho xương vào xoong (nồi) lần 2, đổ nước xâm xấp mặt, mình sử dụng 2kg xương bò thì mình sẽ cho 4 lít nước.

Khi nào thấy nước xuýt sôi lên thì nhanh tay hạ lửa nhỏ xuống, hớt hết bọt ở bên trên đi, thấy nước trong không còn bọt li ti nữa thì được. Mình sẽ ninh 3 tiếng.

*

Bước 2: Chuẩn bị gia vị cho nước dùng

Chỉ xương bò thôi thì chưa đủ, bạn còn cần phải rang thơm quế, thảo quả, đinh hương, gừng, hạt tiêu, hạt ngò rồi cho vào nồi (xoong) nữa. Tuy nhiên, phần quế, thảo quả, đinh hương thì cho vào 1 túi vải sạch, buộc chặt lại rồi cho xuống xoong (nồi) canh. Phần gừng, hạt tiêu, hạt ngò thì cho trực tiếp vào nồi (xoong).

Chú ý: Nên hầm tối thiểu 1.5 tiếng với xoong (nồi) áp suất và 3 tiếng với nồi (xoong) thường để đảm bảo độ ngon của nước dùng. Nếu bạn hầm trong thời gian quá ngắn, món phở sẽ không lên hương vị chuẩn và cũng không có mùi vị như mong muốn.

Xem thêm: Thị Trường Xuất Khẩu Cà Phê Của Việt Nam Những Năm Gần Đây, Xuất Khẩu Cà Phê: Giá Cà Phê Châu Á Tăng Mạnh

Bước 3: Chế biến thịt bò ăn cùng

Thịt bò rửa sạch, bó chặt thành từng cục vừa nhau, tiếp đó luộc với gừng cho đến khi chín thì vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh ngâm 5 phút rồi cắt lát mỏng, chúng ta ngâm như vậy hỗ trợ thịt giòn và có độ dai vừa phải.

Bạn nào thích ăn thịt bò tái thì không cần luộc, chỉ nhúng sơ vào nước đun sôi 20 giây là vớt ra, còn mình thích ăn bò chín hẳn cho nên đã luộc lên, còn nhúng tái thì chỉ nhúng cho đến khi bạn thấy thịt bò chuyển sang màu đỏ là vớt ra ngay, xíu còn chan nước xuýt nóng xuống nó sẽ chín hơn và tiết ra vị ngọt đậm trong từng thớ thịt.

*

Hoàn thành và tận hưởng phở bò Nam Định

Bạn đun 1 xoong (nồi) nước đun sôi, trần phở qua rồi xếp vào tô bát, trải 1 lớp thịt bò lên trên, thêm những nguyên liệu như rau sống, hành lá, rau thơm rồi cuối cùng là múc nước lèo chan vào tô.

Khi ăn phở bò Nam Định, bạn có thể vắt thêm chanh và ớt, tiêu bột lên nếu thích, riêng mình thì cứ phải có hũ măng ớt đi kèm thì mới chuẩn chỉnh được.

*

Video công thức nấu phở bò Nam Định

Dưới đây là đoạn video công thức nấu phở bò Nam Định mình đã sưu tầm được, các bạn có thể coi qua và tham khảo để hiểu rõ hơn về công thức làm món ăn này nha.

Công thức nấu phở bò Nam Định trên đây đã được rất nhiều người kiểm nghiệm và đúc kết ra nhiều kinh nghiệm nấu phở ngon, còn bạn thì sao, đã cảm thấy u mê với món phở bò này chưa… Có những người, có niềm đam mê tận hưởng của ngon vật lạ của đất nước Việt Nam chắc hẳn dù khó tính đến mấy cũng sẽ mềm lòng trước món phở bò Nam Định này. Dù rằng cách tiến hành có đôi phần hơi kỳ công nhưng mà thành quả nhận lại thì vô cùng đáng đồng tiền tô gạo. Chúc các bạn thành công nhé!