Công nghệ sau thu hoạch là gì

Quý Khách đang xem bản rút ít gọn của tư liệu. Xem cùng thiết lập ngay phiên bản đầy đủ của tài liệu trên trên đây (1.79 MB, 61 trang )




Bạn đang xem: Công nghệ sau thu hoạch là gì

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHBẢOBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNMỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH• Quá trình tiếp tế ra hoa màu, thực phẩm gồmét vuông giai đoạn:• trước thu hoạch • sau thu hoạch (STH)Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong số hoạt động trước thu hoạch cơ mà lại tác động trực tiếp đến unique sản phẩm STHGIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCHQuyết định năng suất cùng chất lượng nông sảnGIAI ĐOẠN CẬN THU HOẠCHLà quy trình tiến độ cây trồng, đồ nuôi bao gồm sự biến đổi thâm thúy về chất với lượng. Nông sản đã đạt kết quả cao nếu giai đoạn này được quan tâm cùng cách xử lý tốtGIAI ĐOẠN SAU THU HOẠCH• Gồm: thu hoạch, sơ chế (bóc hạt, làm cho không bẩn, làm thô, phân nhiều loại ), tải, bảo quản, bào chế với tiếp thị.• Là cầu nối thân cung ứng nông nghiệp với người tiêu dùng• Là đầu ra cho sản phẩm nông nghiệp.• Các technology tương quan tới các vận động này được hotline bình thường là công nghệ sau thu hoạchVAIVAI
STHSTH• Công nghệ được gọi là hệ thống những cách thức,những phương tiện đi lại cùng các phương án nhằm biến đổi những nguồn lực thành thành phầm và hình thức dịch vụ. • Công nghệ gồm:- Con bạn (tài năng cùng trình độ chuyên môn chuyên môn)- Kỹ thuật (những thông số chuyên môn, tuyệt kỹ và quá trình technology, …)- Thiết bị, máy móc, vẻ ngoài, v.v.- Tổ chức làm chủ, thông tin…VAIVAITRTRÒÒ, , ĐẶĐẶC C ĐĐIIỂỂM C
M CỦỦA GIAI A GIAI ĐĐOOẠẠN N STHSTH• Công nghệ sau thu hoạch là hệ thống những quy định, phương tiệncùng giải pháp nhằm đổi khác các nhiều loại nông sản thô thành những thành phầm giao hàng trực tiếp và gián tiếp mang đến yêu cầu của nhỏ fan.VAIVAITRTRÒÒCCỦỦ
A CA CÔÔNG NGHNG NGHỆỆSTHSTHĐối vớitiếp tế nông nghiệp• Là đầu ra mang lại sản phẩm nông nghiệp,• Đưa sản phẩm nông nghiệp cho cùng với quý khách hàng • Góp phần định hình cung cấp nông nghiệp• Góp phần không ngừng mở rộng Thị Phần cho sản phẩm nông nghiệp, bất biến phân phối mang lại quy trình trước thu hoạch• Tạo các sản phẩm mới toanh gồm tính tuyên chiến đối đầu cao• Góp phần tác động sự đổi khác của sảnxuất NNTT. • Cần cải cách và phát triển khỏe khoắn về sơ chế, bảo quản và sản xuất nông sản để:9 Nâng cao quý giá sản phẩm nông nghiệp hàng hoá9 Chuyển dịch tổ chức cơ cấu kinh tế 9 Tạo việc có tác dụng cho những người lao động9 Tăng thu nhập mang đến xóm hội• Khắc phục hiện tượng kỳ lạ “thất bát vào nhà”:9 Trước trong những năm 70, tổn thất trong khâu bảo vệ cho tới trăng tròn – 34% bởi thiếu phương tiện và công nghệ bảo quản
9 Sâu sợ hãi, lúa, ngô trong kho đang làm cho thiệt hại 1 tháng 5 –1/3 tổng sản lượng nông sảnTổn định thất vào bảo quản thực phẩm sinh hoạt một trong những nước trước 1970(Theo số liệu của Chrisman Sititonga, Indonexia.Tạp đưa ra Change in Post Harvest Handling of Grain 1994)NướcLoại nông sảnTỷ lệ tổn thất(%)Thời gianbảo quản(tháng)Nigeria Lúa nước 34 24Ấn độ Ngũ cốc trăng tròn 12Malaxia Gạo 17 9Inđonexia Lúa 12 – 21 12Thái lan Gạo 10 9Pakisrã Lúa 8,8 6Tổn định thất vào bảo vệ thực phẩm nghỉ ngơi các năm90NướcLoại nông sảnTỷ lệ tổn thất(%)Nguồn tài liệuNigeria Ngũ cốc 2,1 – 6,7 A. Radnadan 1992Trung Quốc Ngũ ly 3,6 Ren Jong 1992Indonexia Lúa, ngô 5,0 J. S. Davis 1994Xứ sở nụ cười Thái Lan Lúa, ngô 5,0 J .S. Davis 1994Pakischảy Lúa, ngô 3,5 – 5,2 V.K. Baloch 1994
nước ta Lúa 3,2 – 3,7 Lê Doãn Diên 1994MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCHHOẠCHVÀ VÀ CÔNGCÔNGNGHỆ STHNGHỆ STH• Giai đoạn trước thu hoạch: đưa ra quyết định năng suất cà chấtlượng sản phẩm nông nghiệp • Phương thức canh tác tiên tiến: sản phẩm nông nghiệp bao gồm rất chất lượng, ổn định9 Chọn giống: tương tự mới tất cả rất chất lượng hơn → kinh nghiệm technology sau thu hoạch đề nghị hoạt động có tác dụng hơn9 Chế độ tưới tiêu, bón phân: tác động phệ chất lượng sản phẩm nông nghiệp, cũng tương tự việc bảo vệ 9 Thời điểm thu hoạch: tác động phệ đến chất lượng nông sảnTÍNH ĐA DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STH


Xem thêm: Mua Bán Nhà Đất Sóc Trăng Sóc Trăng Việt Nam, Mua Bán Nhà Đất Sóc Trăng, Bất Động Sản Bán 2021

Gồm những khâu:••Cận thu hoạchCận thu hoạch••ThuThuhoạchhoạch••SơSơchếchế((phân loạiphân một số loại,,làm cho sạchlàm sạch,,làm khôlàm cho khô…)
…)••Bảo quản ngại Bảo cai quản ••Chế trở thành Chế biến hóa ••Tiếp thịTiếp thị• Bảo quản lí và chế biến: 2 khâu đặc trưng trong quy trình sau thu hoạch• Cần quyên tâm vừa đủ những công đoạn: cận thu hoạch,sơ chế,vận tải cùng đặc biệt là tiếp thị mặt hàng hoá nông sản• Cần vận dụng các loại hình technology khác biệt cân xứng ĐK từng địa phương:9 Cận thu hoạch: bắt buộc quan tâm chuyên môn tưới nhỏ tuổi giọt, tưới thấm để tiết kiệm ngân sách và chi phí nước, đảm bảo an toàn đúng yêu cầu sinc lý của cây. 9 Sơ chế: quan trọng bị tuốt, tẽ, làm sạch sẽ, phân nhiều loại, phân loại9 Chế biến: áp dụng technology truyền thống (giảm,gọt, nghiền, chiết…) và tiến bộ (cừu chân ko,sút áp bất chợt ngột…)TÍNH ĐA DẠNG CỦA NÔNG SẢN• Đối tượng: ko đồng nhất.
– Khu vực miền Bắc áp dụng trên 100 tương đương thóc– Trên 30 kiểu như sắn …• Đầu tứ công nghệ STH:– Cần tất cả nghiên cứu cơ phiên bản nhằm giải quyết và xử lý vụ việc chung mang đến nông sản– Nghiên cứu giúp vận dụng phù hợp đến nhiều nhiều loại nông sản không giống nhau.TỔNTỔNTHẤT THẤT STHSTHVÀVÀNGUYÊN NHÂN NGUYÊN NHÂN GÂY TỔN THẤTGÂY TỔN THẤTTỔNTỔNTHẤT THẤT STHSTH• Khái niệm: mất đuối, hao phí tổn, thối hận lỗi, lỗi hại.• Tổn định thất sau thu hoạch: tổng tổn thất nằm trong những khâu của quy trình sau thu hoạch như thu hoạch,sơ chế,bảo quản, vận tải, sản xuất và maketing,…
Tổn định thất STH gồm những: ••Tổn định thất số lượngTổn thất số lượng••TổnTổnthất hóa học lượngthất hóa học lượng••Tổn thất dinc dưỡngTổn thất dinch dưỡng••Tổn định thất gớm tếTổn định thất kinh tế••Tổn định thất làng mạc hộiTổn thất buôn bản hội+dọn dẹp vệ sinh bình yên thực phẩm+cảmquan- Tổn thất về kinh tế: tổng tổn thất về con số và unique được quy thành tiền hoặc%quý giá lúc đầu của nông sản.-Tổn thất xóm hội: sự việc an ninh hoa màu, bình yên thực phđộ ẩm, môi trường thiên nhiên sinh thái xanh, tạo thành câu hỏi làm cho cho những người lao độngTỔN THẤT TỔN THẤT STHSTHỞ VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚIỞ VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI• Trên cố gắng giới:9 Cuộc"Cách mạng xanh“ (1970-80) đang nâng cao năng suất một vài cây trồng chủ yếu lên gấp hai.9 Để tăng 10% năng suất cây cối vào nền nông nghiệp trồng trọt bền chắc, bé fan cần đầu tư chi tiêu rất cao về của nả đồ chất, tài ngulặng vạn vật thiên nhiên. Nhưng tổnthất 10%,thậm chí là 20% vào tiến độ STH lại rất đơn giản xẩy ra và không nhiều được chú ý mang lại. Tại ViệtNam• Hơn15năm thay đổi, technology STH của ViệtNamđang cải tiến và phát triển tốt• hầu hết technology tiên tiến vào bảo quản lúa, gạo, ngô, rau quả, xay xát gạo, sấy khô


Xem thêm: Bvu - Trường Đại Học Bà Rịa

nông sản… đã làm được áp dụng.Tổn định thất vừa phải STH của sản xuất lúa ở ViệtNam(Theo số liệu của Tổng cục những thống kê, Viện Công nghệ STH, Lê Doãn Diên, 1994)TT Các khâu sản xuấtTổn định thất(%)1Thuhoạch 1,3-1,72 Đập, tuốt 1,4-1,83Sấy khô, làm không bẩn 1,9-2,14Vận đưa 1,2-1,55Bảo cai quản 3,2-3,9(Dao động mập giữa những khu vực vực)6 Xay xát 4,0-5,0Cộng 13,0-16,0Tổn định thất thóc sau 6 mon bảo quảnthóc cùng với các phương tiện không giống nhau(Số liệu điều tra của ViệnCNSTHtại ngoài thành phố thủ đô 1994 – 1995)Tỷ lệnhững PTSinh đồ hạiBao gai(42,0%)*Quây cót(23,0%)Thùng gỗ(15,0%)Thùng sắt(11,5%)
Chumvại(8,5%)Tổn thất trung bình(%)Chuột phá12,2 12,5 0 0 0 9,02Sâu mọt11,6 11,8 5,2 2,6 2,5 6,43Cộng 15,45(*) Tỷ lệ hộ áp dụng phương tiện đi lại bảo quản


Chuyên mục: Blogs