Giấm ăn

Từ lâu, giấm đã là một thực phẩm quan trọng và được sử dụng nhiều trong các nền ẩm thực châu Á, châu u. Để làm giấm thực sự không khó nhưng đòi hỏi phải có kỹ thuật nhất định mà không phải ai cũng biết.

Bạn đang xem: Giấm ăn



Giấm là một chất lỏng có vị chua, thành phần gồm 4 - 7% axit axetic ( CH3COOH ) và 93 - 96% là nước, được hình thành bằng công thức lên men. Giấm xuất hiện khá lâu với nhiều hương vị cũng như tên gọi khác nhau tùy vào nguyên liệu làm giấm. 


Thông thường người ta sẽ lên men rượu với một loại trái cây nào đó để tạo thành giấm táo, giấm chuối, giấm dứa, giấm kiwi... Ngày nay, người ta đã dần chuyển qua dùng giấm công nghiệp được bày bán rộng rãi ở các siêu thị, các cửa hàng.



Thực chất con giấm là những con lợi khuẩn axetic tạo thành một bề dày màu trắng đục mổi trên mặt giấm đã lên men. Bạn có thể nuôi giấm và cho nó sinh sản, phát triển. Thường thì con giấm có kích thước ngày càng to nếu được ủ càng lâu. Nuôi giấm thực ra cũng rất đơn giản, bạn có thể yên tâm mà mua giấm về nuôi để không cần phải đi mua.


*

Giấm có tác dụng đặc biệt giúp khắc phục tình trạng bong gân, tụ máu bầm ngay tại nhà. Nếu chẳng may bạn bị chấn thương gây bong gân hay tụ máu bầm, hãy dùng giấm theo cách sau:


3 ngày đầu, bạn pha giấm với đá và dùng miếng gạt hoặc khăn mềm đắp/ quấn quanh vị trí bị tổn thương.

Những ngày sau, bạn có thể đun nóng giấm với nước sau đó để nguội bớt rồi dùng khăn hoặc miếng gạt quấn/ đắp lên chỗ bầm, chỗ bong gân giúp vết thương tan máu bầm nhanh hơn.


Một số nghiên cứu ở người đã phát hiện ra rằng ăn giấm có thể làm giảm lượng đường trong máu và insulin sau bữa ăn. Bên cạnh đó việc tiêu thụ giấm cũng có thể làm kéo dài cảm giác no, dẫn đến giảm nhu cầu và lượng calo tiêu thụ và giúp hỗ trợ giảm cân.


Giấm có vai trò giúp hấp thu canxi, vitamin C... có trong các món ăn khác như nộm, nước chấm… Ngoài ra giấm còn có khả năng ức chế sự hình thành của chất nitrosamine, đây là chất có khả năng gây ung thư. Do đó, bổ sung giấm trong các món ăn sẽ giúp hạn chế khả năng gây ung thư, bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn.


Mỗi buổi tối trước khi đi ngủ, bạn ngâm chân vào một thau nước giấm sẽ giúp bạn dễ ngủ hơn, ngủ sâu và ngon giấc hơn. Nếu bạn đang gặp phải chứng mất ngủ mà chưa biết điều này thì hãy thử xem nhé.


Giấm có tác dụng chống lão hóa, giúp da căng sáng, mịn màng khi uống kết hợp với mật ong theo công thức sau: 1 muỗng cà phê giấm + 250ml nước + 2 muỗng mật ong. Bên cạnh đó nước này còn giúp bạn thanh lọc cơ thể và giải bỏ độc tố.


Bạn cũng có thể dùng nước giấm pha loãng ngâm đôi tay khoảng 10 - 15 phút trước khi đi ngủ để da tay được mịn màng và hạn chế nổi gân xanh. Để đạt được hiệu quả tốt hơn, bạn nên dùng khăn có thấm giấm lau lại bàn tay, để đó và đi ngủ. Áp dụng đều đặn mỗi ngày một lần để mang lại hiệu quả tốt nhất.


Giấm có tác dụng cân bằng độ pH da giúp các vết nám mờ dần sau nhiều lần áp dụng với công thức như sau: pha một muỗng cà phê giấm với một lượng nước vừa đủ sau đó dùng khăn mềm thấm nước và đắp lên mặt. Nhiều chị em bị ám ảnh bởi những vết nám dai dẳng, hãy thử ngay với giấm một cách kiên trì xem hiệu quả như thế nào nhé.


Tuy không phải tạo vị chua, nhiều đầu bếp thường thêm giấm vào các món ăn của mình dùng giấm với một chức năng đặc biệt là giữa màu sắc và giá trị dinh dưỡng có trong thực phẩm khi chúng được nhiệt độ cao.


Vì thành phần của giấm có chứa axit có đặc tính kháng khuẩn, giấm được ứng dụng để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn như nấm móng tay, viêm da, nhiễm trùng tai… Với các loại giấm được điều chế với nồng độ axit cao hơn chúng được ứng dụng làm chất tẩy rửa các bề mặt dụng cụ bàn ghế, chén đĩa, cửa sổ, bồn cầu…


Trong thành phân của giấm có axit axetic, axit citric hay axit amin có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng và đặc biệt là giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, nếu dùng giấm để giảm cân, bạn phải lưu ý về liều lượng cần dùng để có thể đem đến hiệu quả tốt nhất.


Giấm có tác dụng khử mùi rất hiệu quả. Không những giá thành lại rẻ mà còn có tác dụng đánh bay mùi hôi. Ngoài ra, nó còn dùng để khử khuẩn, vệ sinh các vật dụng bị dính bẩn. Bạn nên có một chai giấm trong nhà để tiện cho việc chữa cháy khi gặp phải vấn đề.

Xem thêm: Tiểu Sử Mc Trấn Thành Và Các Nghệ Sĩ Ra Mắt Phim Hài, Hành Động Tết Nhâm Dần


Thông thường, nhiều bà nội trợ sẽ tạo ra giấm bằng cách xin “con giấm” về nuôi để tiết kiệm nguyên liệu cũng như thời gian điều chế. Do để tạo được giấm từ các nguyên liệu ban đầu mất rất nhiều thời gian, tuy nhiên cách làm lại vô cùng đơn giản.


3 trái chuối xiêm hoặc chuối già chín muồi.

500g đường cát trắng.

50ml rượu nếp.

2,5 lít nước sôi để nguội.

80ml nước dừa tươi.

1 hũ thủy tinh 5 lít.


Bước 1: Lột vỏ chuối và cắt thành từng khúc sau đó xếp vào hũ thủy tinh.

Bước 2: Cho hỗn hợp đường, nước, rượu nếp và nước dừa đã khuấy đều vào hũ thủy tinh.

Bước 3: Dùng khăn mềm hoặc lưới vải mùng đậy lên miệng hũ và buộc dây lại cho chắc.

Bước 4: Đem phơi hũ thủy tinh ngoài trời có nắng (nhưng không trực tiếp). Phơi trong vòng 45 - 60 ngày và kiểm tra xem nếu có lớp váng (lớp váng này người ta hay gọi là con giấm) xuất hiện trên bề mặt hoặc nếm thử có vị chua là có thể dùng được. Nếu vẫn chưa có vị chua thì tiếp tục phơi nắng đến khi đủ vị chua thì ngưng.


Cách lên men giấm quả là đơn giản phải không nào? Với những công dụng tuyệt vời như thế mà cách điều chế giấm lại vô cùng đơn giản. Thử tạo ra hủ giấm đầu tay của mình xem nào, dramrajani.com chúc bạn thành công!


Giấm hiện được bán rộng rãi tại các hệ thống siêu thị gồm giấm ăn, giấm táo, giấm chuối... để nhiều người dùng có thể lựa chọn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến các tiệm tạp hóa gần bạn để mua giấm. Do giấm cũng là loại phổ biến nên bạn sẽ không thấy khó tìm để mua.


Giấm gạo được xem là loại giấm rất tốt cho sức khỏe. Cùng nhau tìm hiểu những tác dụng mà giấm gạo mang lại là gì nhé! Cải thiện tình trạng tiêu hóa kém như chứng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu và cả tiêu chảy. Bổ sung chất kháng khuẩn cho cơ thể vì trong thành phần của giấm có chứa chất giúp loại bỏ vi khuẩn có hại cho cơ thể, nhất là vi khuẩn trong thành ruột. Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ hiệu quả bởi vì thành phần natri có trong giấm rất ít nên bạn có thể an tâm cho tình trạng huyết áp của mình và một số axit có trong giấm giúp làm giảm cholesterol hiệu quả.


Cách làm giấm chuối đã được hướng dẫn trong bài viết nên bây giờ chúng ta sẽ điểm qua tác dụng cửa giấm muối là gì nhé! Giấm muối có vị chua nhẹ, không quá nồng và có chứa nhiều thành phần rất tốt cho sức khỏe. Loại giấm này chủ yếu dùng cho việc nêm nếm thức ăn, ướp gia vị, làm nước để chấm và tăng thêm hương vị cho món ăn. Giusp cho hệ tiêu hóa tốt hơn sau khi ăn. Ngoài ra, giấm chuối rất tốt cho cơ tim, mắt, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.