MỠ TRỪU LÀ GÌ

Shortening là một các loại chất to dạng rắn được phân phối từ bỏ dầu thực vậtTrọng lượng đóng góp gói: 500gXuất xứ đọng : Cái Lân – Việt Nam

Thêm vào yêu thích
*

Danh mục: Mùa Trung Thu, Ngulặng Liệu, Ngulặng Liệu Khô, Nguyên liệu Trung ThuTag: dầu cọ hiro hóa, có tác dụng bánh bằng shortening, ngấn mỡ trừu shortening, shortening, shortening cần sử dụng tập bắt bông kem, shortening không tốt mang đến sức mạnh, shortening là gì, shortening làm bánh dẻo, Shorterning

Mô tả

Shortening hệt như một vài chất ngấn mỡ khác nó gồm tính dẻo white color đục, xốp, bề mặt láng, tức khắc không bị nứt, ánh nắng mặt trời nóng tung cao. Ở dạng rét tan, shortening nhìn trong suốt, tất cả màu xoàn nhạt, không có vị đặc thù của vật liệu ban đầu. Loại shortening tốt nhất tất cả yếu tố acid lớn thoải mái bên dưới 0.1%, hóa học xà chống hóa bên dưới 1%, PoV=0, hầu hết không cất nước, white color đục, xốp, bề khoác bóng tức thì không trở nên nứt.quý khách sẽ xem: Mỡ trừu là gì


*

Shortening được sử dụng trong một vài thức ăn có chức năng là tăng nhiệt lượng,tăng vị ngọt với tất cả chức năng bảo vệ giữ thức ăn thọ bị hư hỏng. Shortening sử dụng trong công nghiệp làm bánh, mì ăn liền…Chức năng chủ yếu của shortening trong số sản phẩm bánh là làm xốp với mềm. Khác với bơ tự tạo shortening là các thành phần hỗn hợp nhũ của 100% dầu cùng ngấn mỡ. Một số shortening tất cả nêm thêm hóa học tạo nhũ. Chất tạo thành nhũ phổ cập độc nhất là mono cùng ditriglyxerit sử dụng với 1 lượng 1,5- 3%.

Bạn đang xem: Mỡ trừu là gì

Mỗi nước bao gồm công thức phối chế của chính mình tùy ở trong vào kỹ năng ngulặng liệu: Ví dụ nghỉ ngơi Malaysia cần sử dụng một nửa dầu cọ cùng với 50% dầu gan cá hydro hóa, hoặc 60% dầu rửa hydro hóa cùng 40% dầu bơ. Việt nam giới cần sử dụng 30- 50% dầu lỏng, 40- 60% dầu dừa, mỡ lợn 20% hoặc 1/2 dầu dừa với 50% dầu lạc(đậu phộng), vừng.

Xem thêm: Trung Tâm Tin Học Đại Học Nông Lâm Tp Hcm, Trung Tâm Tin Học Ứng Dụng

Mặc không giống, để đội giá trị dinh dưỡng, nhiều lúc tín đồ ta sử dụng dầu lỏng chứa được nhiều acid lớn không no trộn với dầu quánh để có hồn hòa hợp vừa đảm bảo các hưởng thụ bên trên vừa có mức giá trị bổ dưỡng phù hợp.

Một nguyên nhân cơ bản chọn lọc shortening vào cách làm bánh cookie là nó tung lỏng ở ánh sáng cao, cho nên vì thế bột nhào duy trì được hình dáng vĩnh viễn vào lò vi sóng bật chế độ nướng, có thể chấp nhận được cấu tạo của bột cùng trứng được tùy chỉnh thiết lập trước lúc bánh cookie bị sụp xuống với rã trải ra. Vì vậy, áp dụng shortening thì bánh sẽ ít chảy lan ra rộng, góp phần duy trì được hình dáng của bánh thuở đầu. Nếu áp dụng bơ (gồm ánh nắng mặt trời rét chảy thấp), bánh bị tan lan ngay cả Lúc chế tạo hình =>ko duy trì được dáng vẻ của bánh lúc đầu.