Món Ăn Từ Lươn

Lươn đun nấu gì ngon? Lươn là một trong những thực phẩm có giá trị bồi bổ không hề nhỏ. Quý khách hàng có thể bào chế không ít những món ăn uống từ lươn tức thì trong nhà bếp bên bản thân. Dưới đây là một vài bí quyết bào chế món lươn ngon mà lại các bạn tránh việc làm lơ.

Bạn đang xem: Món ăn từ lươn


1. Cách chế biến sạch sẽ nhớt lươn trước khi nấu

Lươn thường xuyên nhớt và nặng mùi nên bạn phải làm cho sạch sẽ theo 1 trong những cách thức dưới đây:


*

Làm sạch lươn trước khi nấu


– Hòa rã vôi vào một chiếc chậu sau đó mang đến lươn vào. Đậy kỹ khoảng tầm 30 phút. Lươn ngnóng nước vôi sẽ ảnh hưởng xót và quẫy siêu táo bạo, lúc này đã ra nhớt. Cuối cùng bạn dùng rơm hoặc xơ mướp rửa sạch mát nhớt, nhằm ráo mát nước.

– Hòa tan một không nhiều muối bột vào nước nóng, mang lại lươn vào và đậy kín nhằm lươn quậy một thời gian tiết không còn hóa học nhớt rồi mang đi rửa không bẩn.

– Dùng tro nhà bếp nhằm tuốt: Bạn hãy đến lươn vào một chiếc chậu với che tro lên hết lươn. Vuốt từ trên đầu mang đến cuối tiếp đến rửa sạch mát lại với nước.

– Dùng nước cốt ckhô giòn hoặc nước vo gạo nhằm tuốt sạch sẽ nhớt lươn. Tuốt đến khi nào đào thải hết nhớt là được

– Ngâm lươn khoảng chừng 10 phút vào một cái chậu gồm pha muối bột cùng rượu. Sau đó sử dụng tay chà sơ lươn cho tới lúc không còn nhớt cùng rửa sạch bằng nước.

Sau khi đã có tác dụng sạch không còn nhớt lươn. Quý khách hàng sử dụng dao phẫu thuật bụng và quăng quật không còn nội tạng đi. Có thể cọ bởi nước muối bột loãng đợt nữa cho sạch sẽ.

2. Công thức chế tao các món ăn uống tự lươn

2.1 Lươn om chuối

Đây là món ăn uống khởi nguồn từ miền Bắc, vị khá lạ mồm yêu cầu được tương đối nhiều tình nhân say mê. quý khách có thể làm cho món này cho tất cả mái ấm gia đình cũng thưởng thức nhé.

Ngulặng liệu:


*

Các nguyên liệu cần có chủ yếu cho món lươn om chuối


Lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 200gChuối: 3 quảĐậu hũ non: 2 miếngCơm mẻ: 3 muỗngLá lốt: 10 láTía tô: 10gHành láGia vị: hạt tiêu, muối bột ăn, đường, hạt nêm…

Các bước làm như sau:


*

Lươn om chuối mặn mà mùi hương vị


– Trước tiên bạn phải làm cho không bẩn thịt lươn theo một trong số những phương thức bên trên tiếp nối cắt thành từng khúc vừa nạp năng lượng. Tía sơn, lá vết rửa sạch mát với thái sợi chỉ. Hành lá đem rửa sạch với chần sơ qua nước sôi cho mềm. Lá lốt cọ sạch, một phần hai thái nhỏ tuổi, nửa còn lại để cuốn. Chuối cắt khúc bé dại với ngâm cùng với muối bột mang lại khỏi chát.

– Trộn thịt xay nhỏ dại cùng với lá dấu sẽ thái nhỏ dại và bỏ thêm ít hạt nêm, tiêu. Dùng lươn đang cắt từng khúc một trộn với thịt với gói bằng lá vết, cột chặt lại bằng hành.

– Cho dầu vào trong chảo làm cho nóng sau đó mang lại lươn vào rán qua qua cùng vớt ra. Tiếp theo mang đến đậu hũ đã giảm nhỏ dại vào chiên vàng đa số. Chuối cắt thành từng khúc cho vô nổi nầm sơ, vớt ra nhằm ráo nước.

– Cho xương lươn vào trong nồi nước sôi và đun để đưa nước ngọt. Đun kỹ thì vớt xương ra đến mẻ, mắm, muối bột đường vào nồi nước làm sao cho vừa ăn uống. Nếu nạp năng lượng được mắm tôm thì bạn cũng có thể cho thêm vào nhằm sinh sản cảm giác đậm chất.

– Cuối cùng mang lại chả lươn, đậu hũ, chuối vào trong nồi nước lươn om khoảng 30 phút. Trước Khi tắt nhà bếp đến không còn lá vệt, tía tô vào trong nồi là xong xuôi.

2.2 Miến lươn giòn tan

Miến lươn là 1 trong trong số món ăn tự lươn ngon tuyệt vời. Đây là 1 trong những ăn sáng vừa thơm vừa ngon, chế tác tích điện cho 1 ngày thao tác làm việc đầy tác dụng.

*Nguyên ổn liệu:


*

Các nguyên liệu cần có làm cho miến lươn


Lươn: 250gMiến: 50gGiá đỗ: 100gHành tím: 25gRau răm: 10gBột mì: 2 muỗngGừng, hành láGia vị: nước mắm, gia vị hạt nêm, muối, đường, giấm ăn…

Các bước làm miến lươn:

Bước 1: Sơ chế nguyên ổn liệu

– Giá đỗ cọ không bẩn, nhằm khô ráo nước.

– Hành tím tách vỏ và cắt thành những lát mỏng mảnh. Để lại một vài ba củ để nướng đến thơm.

– Gừng cọ sạch mát, giảm riêng vài ba miếng còn lại lấy nướng thơm.

– Hành lá, rau răm rửa sạch mát cùng thái nhỏ.

– Miến ngâm nlàm việc, giảm nđính vừa nạp năng lượng.

Bước 2: Nấu miến lươn


*

Bát miến lươn giòn tan


– Lươn sau khoản thời gian được thiết kế sạch cho vô nồi nấu cho chín. Vớt lươn ra cho nguội, gỡ lấy giết thịt và ướp với nước mắm để lươn gồm vị mặn mà. Cho một ít bột mì vào phần giết thịt lươn vừa gỡ.

– Xương lươn mang xay nhuyễn cùng vài lát gừng nhằm khử tanh, lọc lấy nước và đem đun. Cho thêm gừng cùng hành tím đun cùng để nước cần sử dụng thơm rộng.

– Hành tím phi vàng tiếp đến vớt ra mang lại ráo dầu. Tiếp theo thả lươn vào chiên đến khi lươn kim cương cùng giòn.

– Miến chần vào nồi nước sôi và vớt ra mang lại ráo nước. Cho miến vào chén bát, cho thêm hành, rau răm, giá chỉ đỗ rồi cho nước dùng đã sôi vào. Cuối cùng mang đến hành phi thơm với lươn cừu giòn vào chén là xong xuôi.

2.3 Lươn xào lăn

Món nạp năng lượng từ giết mổ lươn này được chế tao hơi đơn giản và dễ dàng với ngon mồm, được rất nhiều tình nhân mê say. Món ăn uống này rất có thể có tác dụng món ăn bao gồm trong mâm cơm gia đình hoặc món nhậu thì ngon hết sảy.

Nguim liệu:

Thịt lươn: 200gDừa khô nạo: 400gĐậu phộng rang: 50gNnóng mèo, ớt, sả, hành tây, tỏiRau om, ngò gaiGinóng gạo lên menGia vị: muối hạt, hạt tiêu, mặt đường, phân tử nêm…

Cách chế tao nlỗi sau:


*

Món lươn xào lăn uống ăn với cơm trắng nóng


– Lươn làm sạch mát nhớt cùng cọ sạch lại với dấm gạo, thái khúc lâu năm khoảng 3centimet.

– Sả rửa sạch, dùng dao đập dập với băm bé dại. Nnóng mèo ngâm trong nước ấm mang đến nsinh sống rồi cắt thành 4 miếng nhỏ dại. Rau om, ngò sợi rửa sạch cùng cắt thành khúc. Đậu phộng rang, bỏ vỏ cùng giã dập. Dừa rước xay rước nước cốt.

– Cho lươn vào ướp với hạt nêm, đường, muối hạt, tiêu, ớt giã nát, sả với nước cà ri sẽ pha loãng khoảng chừng 15 phút ít.

– Cho dầu vào trong chảo, bắc lên phòng bếp đun sôi thì mang đến hành tỏi cùng phi thơm. khi hành tỏi dậy hương thơm thì trút lươn vào xào nhỏ tuổi lửa. Cho thêm chút nước quả điều vào, xào gần chín thì mang lại hành tây, nnóng mèo, nước dừa vào hòn đảo hầu hết. Nêm nếm gia vị cho đủ ăn uống trước khi tắt phòng bếp.

2.4 Lươn om riềng mẻ

Một trong các món nạp năng lượng trường đoản cú lươn là đặc sản nổi tiếng của tín đồ miền Bắc đó là lươn om riềng mẻ. Với vị cay nồng của ớt cùng với vị chua của mẻ, vị đậm đà của mắm tôm làm cho một món ăn vô cùng quan trọng đặc biệt. Vào ngày mát mẻ phùn lạnh lẽo mướt ăn uống món này thì siêu hay.

Chuẩn bị nguyên liệu:


*

Nguyên vật liệu thiết yếu cho lươn om riềng mẻ


Lươn: 500gThịt heo xay nhỏ: 200gThịt ba chỉ: 200gChuối: 500gĐậu hũ non: 5 miếngCủ riềng, nghệ, hành tím, nấm mèoHành lá, tía tô, lá lốtCơm mẻ, mắm tômGia vị: hạt nêm, tiêu, ớt, đường…

Cách chế biến như sau:

– Làm sạch lươn, 1 nửa cắt từng khúc một khoảng chừng 5cm, 1 nửa thanh lọc lấy giết thịt với bổ thành miếng khoảng chừng 5cm.

– Thịt ba rọi rửa không bẩn với cắt thành đông đảo miếng mỏng dính. Tía tô, lá vệt cọ sạch; đem một không nhiều giảm nhỏ dại. Hành lá chần sơ qua nước sôi cho mềm đi để buộc.

– Riềng giã rước nước cốt với hòa cùng với ½ muỗng cafe bột nghệ. Lấy củ riềng sót lại băm nhỏ dại.

– Chuối xanh tước đoạt bỏ vỏ cùng thái lát mỏng manh ngâm cùng với nước muỗi trộn loãng khoảng chừng trăng tròn phút. Cho lên phòng bếp chần sơ nước sôi, vớt ra để nguội.


*

Món lươn om riềng mẻ


– Ướp lươn cắt thành từng khúc, thịt ba chỉ với riềng băm nhỏ dại, nước riềng nghệ, cơm mẻ, mắm tôm. Nên ướp nhạt nhằm Khi nấu đang thêm gia vị lần 2 cho đủ nạp năng lượng.

– Nấm mèo ngâm với nước đến nsinh hoạt, cắt không lấy rễ với cắt nhỏ dại. Thịt heo xay nhỏ trộn cùng với nấm mèo, hạt nêm, tiêu tiếp đến viên thành từng miếng ứng với số miếng lươn đã thanh lọc giết mổ.

– Thịt sau thời điểm được viên xong xuôi đặt vào thân miếng lươn, lá vệt cuốn nắn phía bên ngoài. Cuộn thiệt chặt tay với cần sử dụng hành lá buộc lại. Cho vào trong chảo khi dầu nóng lên và rán cho đá quý ươm là được.

– Xương lươn thì cho vào nồi làm bếp lấy nước ngọt. Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ dại cùng rán giòn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Đeo Đồng Hồ Đẹp, Hướng Dẫn Chọn Lựa Và Đeo Đồng Hồ Nữ Đúng Cách

– Tiếp theo rót dầu vào chảo, bỏ thịt ba rọi cùng lươn vào xào đến snạp năng lượng lại.

– Chuối xanh xếp vào một trong những loại nồi, tiếp đến là thịt ba rọi, lươn trên thuộc. Cho nước ninh xương lươn vào nấu cho đến khi sôi thì hạ nhỏ dại lửa. Thả đều miếng chả lươn vẫn cừu kim cương vào. Nêm thêm chút ít mắm tôm, mẻ, con đường mang đến đậm chất và om nhỏ nhỏ cho đến lúc nước khô sánh là được.

Trước Khi tắt phòng bếp mang lại tía tô, lá vết sẽ giảm nhỏ tuổi và đậu hũ vào. Món ăn này các bạn ăn lạnh cùng rất cơm hoặc bún sẽ khá ngon.

2.5 Lươn cuốn nắn lá lốt

Món ăn uống thơm ngon, bổ dưỡng này các bạn không nên bỏ lỡ. cũng có thể làm cho nó trong những bữa tiệc để tiếp đãi người thân trong gia đình, đồng đội của chính mình nhé.

Ngulặng liệu:

Thịt lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 100gLá vết, hành láGia vị: muối bột, tiêu, nêm, nước mắm..

Cách làm lươn cuốn nắn lá lốt:


*

Món lươn cuốn nắn lá lốt


– Lá vết rửa sạch sẽ, để ráo nước; hành lá cọ không bẩn với cắt bé dại.

– Lươn có tác dụng sạch, lọc quăng quật xương cùng bổ thành từng miếng to.

– Cho thị lợn xay nhỏ tuổi vào chén. Cho thêm hành lá, muối, tiêu, nước mắm nam ngư, gia vị hạt nêm vào trộn số đông mang đến ngấm gia vị.

– Tiếp theo trải miếng thịt lươn ra, đến các thành phần hỗn hợp thịt heo xay nhỏ tuổi vào cùng cuộn quanh tròn lại. Lá lốt thì cuộn bên ngoài miếng lươn.

quý khách hoàn toàn có thể cần sử dụng cây cỏ vệt thắt chặt và cố định lại.

– Cho chảo lên phòng bếp và làm cho nóng dầu nạp năng lượng trong chảo. Tiếp theo đến lươn cuốn nắn lá vệt vào với chiên lửa nhỏ khoảng 10 phút ít là được.

2.6 Lươn xào sả ớt

Ngulặng liệu:

Thịt lươn: 400gXả, ớt, tỏi, gừngLá vệt, hành láGia vị: gia vị hạt nêm, đường, muối bột, tiêu, ngũ vị hương…

Cách làm nlỗi sau:


*

Món lươn xào sả ớt ngon nức mũi


– Ớt thái nhỏ dại, sả đem đập cho dập và băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch với băm bé dại. Hành lá nhặt sạch với thái thành khúc.

– Làm sạch mát lươn và bổ thành từng khúc khoảng 3centimet và lọc đem giết thịt. Ướp giết thịt lươn với cùng 1 nửa số sả, ớt, hành, nước mắm, mặt đường, muối bột, mì chính, hạt tiêu trong khoảng 15 phút ít.

– Sau Khi lươn sẽ thnóng hương liệu gia vị, chúng ta mang lại chảo lên nhà bếp. khi dầu sôi thì mang đến nốt số hành, sả vào phi thơm, tiếp theo sau mang đến lươn vào xào mang đến săn uống lại. khi lươn đang săn uống lại thì bạn mang đến hành hoa, lá dấu vào hòn đảo phần nhiều rồi tắt bếp.

Để món lươn xào sả ớt thêm thu hút với độc đáo những chúng ta có thể rắc trên đĩa lươn một ít ớt thái và vài ba cọng rau xanh thơm.

2.7 Lươn xào măng

Các nguyên liệu cần có nên có:

Lươn: 500gMăng tươi: 200gCà rốt, gừng, tỏiHành láRượu trắngGia vị: gia vị mì chính, hạt nêm…

Cách thức làm nlỗi sau:


*

Món lươn xào với măng chua


– Làm sạch mát lươn, lọc bỏ xương với cắt thành từng khúc khoảng chừng 3cm.

– Rửa sạch mát măng củ, bổ thành khúc khoảng chừng 1,5cm. Sau kia cho măng vào nồi luộc qua kết thúc vớt ra nhằm ráo nước.

– Cà rốt cọ sạch, thái thành đầy đủ lát mỏng tanh. Hành lá rửa không bẩn và bổ thành khúc 5cm. Gừng, tỏi rửa sạch sẽ giã nát.

– Cho chảo lên bếp, nấu nóng dầu ăn uống, mang lại tỏi và gừng vào phi thơm. lúc tỏi và gừng dậy mùi hương thì mang lại lươn vào xào tái. Cho thêm hạt nêm, nước mắm, gia vị bột ngọt vào cho đủ ăn uống.

– Tiếp nữa mang lại cà rốt cùng măng vào xào cùng. Đảo thanh thanh để lươn không bị vụn. Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị thì tắt bếp.

2.8 Súp lươn

Nguyên liệu cho món súp lươn:

Lươn: 500gXương lợn: 300gGiò lụa: 50gTrứng gà: 1 quảHạt sen tươi: 30gNấm hương thơm, mộc nhĩBột đaoHành, gừngRau răm, rau mùiGia vị: muối bột, tiêu, nước mắm…

Cách chế biến món súp lươn:


*

Súp lươn thơm và ngon, đậm vị


– Làm không bẩn lươn kế tiếp bỏ vào nồi nước với gừng đập cho dập. Luộc tới khi nào chín thì vớt ra, gỡ rước giết mổ cùng xé thành miếng vừa nạp năng lượng. Ướp giết lươn cùng tiêu và muối.

– Xương lợn cọ sạch với hầm lấy nước cần sử dụng. Hạt sen mang đến lên luộc cho chín bsinh sống.

– Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nsinh hoạt, cọ sạch và cắt sợi. Rau răm, rau xanh mùi hương nhặt sạch mát với thái nhỏ. Giò lụa thái chỉ. Hành khô lột vỏ đi, dùng dao đập dập với băm nhỏ dại. Trứng con gà đập ra một chiếc chén cùng đánh cho tan. Bột đao cho vô chén bát bé hòa cùng với nước.

– Cho chảo lên nhà bếp, dầu nạp năng lượng sôi thì mang lại hành vào phi thơm. Cho nước sử dụng vào đung nóng thì mang lại mộc nhĩ, nấm hương thơm, giò lụa với giết thịt lươn vào. Đun sôi thì mang lại bột đao vào, nêm nếm hương liệu gia vị cho đủ ăn. Lúc làm sao súp đạt độ sánh vừa bắt buộc, không thực sự loãng với thừa đặc thì tắt bếp.

Cho hạt sen vào các chén bát nhỏ, múc súp lên trên, rắc tiêu mùi ăn nóng sẽ khá ngon.

2.9 Canh lươn nấu bạc hà

Một trong số món ăn uống tự lươn ngon, hợp với mùa hè đó là canh lươn làm bếp bạc hà. Hãy bổ sung cập nhật món ngon này trong thực solo nhà của bạn nhé.

Các nguyên liệu phải có:

Lươn: 400gCây bạc hà (dọc mùng): 2 câyRau om, ngò gaiTỏi, sả, ớt, meGia vị: mặt đường, muối bột, gia vị mì chính, phân tử nêm…

Cách thức làm nhỏng sau:


*

Canh lươn nấu bạc hà cho 1 ngày hè cổ oi bức


– Trước tiên bạn phải làm không bẩn lươn cùng thái thành từng khúc lâu năm khoảng tầm 5cm. Ướp lươn với tiêu với nước mắm với để ở bên trong gầm tủ rét khoảng tầm khoảng 30 phút nhằm lươn thấm gia vị với giữ lại được độ tươi.

– Bạc Bẽo hà thái thành các khúc nđính, tước bỏ sơ. Rau om, nlô gai cọ sạch cùng băm nhuyễn. Me vào vào nước lạnh và nhồi đã cho ra cơm me, đào thải hạt. Ớt sừng cọ sạch sẽ với xắt từng lát xéo.

– Cho chảo lên nhà bếp, hâm nóng dầu ăn thì mang lại tỏi xay nhuyễn, sả băm vào phi thơm.

– Đặt nồi lên nhà bếp, đung nóng khoảng 1,5 lkhông nhiều nước; trộn nước me, nước mắm và mặt đường vào. Nêm nếm thấy vừa chua ngọt thì cho lươn cùng thổi nấu chín. Tiếp theo cho dọc mùng vào, nêm nếm cho vừa nạp năng lượng. Trước lúc tắt phòng bếp khoảng 1 – 2 phút ít thì đến rau xanh om, nlô tua và tỏi, sả đã phi thơm vào trộn phần đa.

2.10 Cháo lươn

Các nguyên liệu nên chuẩn bị:

Lươn: 500gGạo trắng: 200gGạo nếp: 1 núm nhỏGia vị: gia vị hạt nêm, muối bột, dấm…

Các bước làm cháo lươn nlỗi sau:


*

Món cháo lươn


– Làm không bẩn lươn cùng cho vào nồi luộc cho chín. Cho lươn chảy đĩa, gỡ mang giết thịt, xương để ra riêng ra.

– Ướp giết lươn với mắm, tiêu, mì chính… để khoảng tầm 5 phút ít đến ngnóng hương liệu gia vị.

– Cho dầu lấn sâu vào chảo, phi thơm hành thì mang đến lươn vào xào đến khi vừa chín tới.

– Phần xương lươn mang ninh rước nước dùng hoặc đem giã nhuyễn lọc đem nước lấy nấu ăn cháo.

– Cho gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn vào trong nồi với ninc thành cháo. Trước lúc tắt bếp thì các bạn xếp thịt lươn xào vào quẩy vơi. Cho thêm tiêu, hành lá là rất có thể hưởng thụ được rồi.

Trên đó là những món ăn tự lươn mà chúng ta cũng có thể sản xuất tận nơi bất cứ lúc nào; không cần phải ra mặt hàng quán bắt đầu thưởng thức được những món này. Hy vọng rằng số đông chia sẻ này của công ty chúng tôi để giúp đỡ bạn nấu ăn được thật các những món ngón cho người thân, bạn bè bản thân cùng trải nghiệm nhé!